El mango és un dels imprescindibles de les torrades, les amanides i els batuts durant els últims anys, especialment durant l'estiu. Però, tot i que és un fruit deliciós i nutritiu, potser ha arribat el moment de replantejar-nos el nostre amor incondicional per ell. Vols saber per què? Continua llegint i descobreix les raons per les quals hauries de deixar de menjar mango ara mateix!
Has de fer un canvi urgent a les teves amanides: digues adeu al mango
Fa tot just unes dècades, el mango era un aliment desconegut per a la major part de la població europea, però avui en dia gaudeix de gran popularitat: s'unta a les torrades, s'afegeix a les amanides, se serveix amb el salmó, acompanya el sushi… La seva versatilitat culinària, juntament amb les seves saludables propietats nutricionals —conté vitamina C i A, és ric en fibra i ajuda a reduir el colesterol dolent a la sang—, l'han convertit els darrers anys en la fruita de moda.
La major part dels mangos que arriben als supermercats catalans són importats de països com el Brasil, l'Índia o Tailàndia. Això comporta enormes costos energètics i de transport, que contribueixen significativament a l'emissió de gasos d'efecte hivernacle. Es calcula que el transport aeri de fruita tropical genera fins a 1,3 kg de CO₂ per cada quilogram de producte, un cost ecològic que s'acumula al llarg de tota la cadena de subministrament. A més, el cultiu del mango sovint implica un consum d’aigua desmesurat. Per exemple, es necessiten aproximadament 1.200 litres d’aigua per produir només un quilogram de mangos, un recurs que sovint es pren de regions amb dèficits hídrics. Aquesta explotació intensiva pot conduir a la degradació dels ecosistemes locals i a problemes greus per a les comunitats que depenen de l’aigua per a altres activitats.
Productes locals versus importats
Explicava la cuinera Ada Parellada en un article d'opinió a La Gourmeteria que “hem viscut tres dècades d’enlluernament amb les cuines foranes i quan tots tenim el rebost curull de llet de coco, salsa Hoisin, ají i alga Nori, això ja no mola i hem d’anar a casa els avis a rescatar aquelles picades, els sofregits i el xup-xup”. Tot torna, diu, i perquè tot torni cal deixar sortir abans d'entrar. El mango, per molt de moda que estigui, no forma part de la tradició culinària catalana. Incorporar-lo de manera massiva a la nostra dieta suposa desplaçar ingredients que sí que són típics i sostenibles. A més, adoptar hàbits de consum que respectin el medi ambient també és una manera de connectar amb la història i la cultura de la nostra terra.
El mango, per molt de moda que estigui, no forma part de la tradició culinària catalana. Incorporar-lo de manera massiva a la dieta suposa desplaçar ingredients que sí que són típics i sostenibles
Catalunya té una llarga tradició en la producció de fruita i verdura de proximitat, amb opcions que són més sostenibles i adequades al nostre clima. Fruites com la poma, la pera o el préssec poden oferir alternatives saboroses i de temporada per substituir el mango a les amanides. Optar per productes locals no només redueix la petjada de carboni, sinó que també contribueix a l’economia local i a mantenir viu el teixit agrícola del territori. Encara que el mango pugui semblar un ingredient atractiu, el seu consum comporta greus conseqüències per al medi ambient i el patrimoni local. Substituir-lo per fruites de proximitat no només és una opció més sostenible, sinó també una aposta pel futur de les nostres terres. Pel bé de tots, pensem abans de posar un mango a la nostra amanida.