Les nostres àvies tenien una saviesa a la cuina que avui molts redescobreixen, i entre les seves eleccions més encertades hi havia l'ús de culleres de fusta. Malgrat la modernització dels estris i l'arribada de l'acer inoxidable, el plàstic i la silicona, les culleres de fusta continuen sent una opció insuperable en molts aspectes. No es tractava només d'una qüestió de tradició, sinó de funcionalitat, durabilitat i beneficis que moltes vegades passem per alt. La seva elecció no era casualitat, sinó el resultat de generacions senceres que van entendre que la fusta és un material noble, resistent i perfecte per a la cuina.
Les culleres de fusta a la cuina: totes les raons
Un dels principals motius pels quals les nostres àvies preferien les culleres de fusta és perquè no ratllen les olles ni les paelles. En una època en què les cassoles de ferro, fang o alumini eren imprescindibles a la cuina, protegir-les era fonamental. A diferència dels estris metàl·lics, que poden desgastar els recobriments de les olles modernes o fins i tot reaccionar amb certs aliments, la fusta és delicada amb els recipients i permet remoure sense danyar les superfícies. A més, les culleres de fusta no transmeten calor com els estris metàl·lics, per la qual cosa es poden deixar recolzades a l'olla sense por que s'escalfin massa o causin cremades en utilitzar-les.
Un altre punt clau és que la fusta és un material natural i porós, la qual cosa significa que absorbeix menys calor i ajuda a mantenir una temperatura estable en cuinar. Això era especialment útil en receptes que requereixen paciència i un remogut constant, com guisats o salses, ja que evitava canvis bruscos de temperatura que poguessin afectar la textura dels aliments. A més, a diferència dels estris de plàstic, les culleres de fusta no desprenen substàncies químiques en entrar en contacte amb altes temperatures, la qual cosa les converteix en una opció més saludable.
La fusta absorbeix menys calor i ajuda a mantenir una temperatura estable en cuinar
D'altra banda, l'aspecte sensorial també influïa en la seva elecció. Les culleres de fusta són agradables al tacte i tenen un pes equilibrat, la qual cosa les fa còmodes d'utilitzar durant llargs períodes. També són silencioses, a diferència dels estris metàl·lics que poden produir sorolls molestos en xocar amb olles i paelles. A més, amb el temps, la fusta adquireix un caràcter especial, absorbint subtilment les aromes i sabors de la cuina, la qual cosa per a moltes àvies era part de l'encant de cuinar amb estris que explicaven històries.
Malgrat la gran oferta d'estris moderns, moltes persones estan tornant a valorar la importància de les culleres de fusta. No només per nostàlgia, sinó perquè continuen sent una opció pràctica, saludable i sostenible. El que les nostres àvies sabien per experiència, avui ho confirmem amb la ciència: la fusta és l'aliat perfecte per a la cuina.