Conèixer l'origen dels aliments que mengem és crucial per decidir quins productes comprar i quins no. La decisió de compra del consumidor és una acció amb més poder del que sembla; el consum d'un producte en funció del seu origen té conseqüències nutricionals, comercials i fins i tot socials. Així doncs, convé saber mirar l'origen a l'etiqueta de tots els productes. La majoria són etiquetes clares i entenedores, però saps què volen dir els números que venen impresos a les closques dels ous? Aquesta és tota la informació que et donen i que et pot ajudar a decidir quins comprar.
Tota la informació dels ous
Els ous s'acostumen a vendre en dotzenes o mitges dotzenes i empaquetats en oueres de cartó. En aquestes oueres s'hi indiquen tots els detalls del producte, però no és l'única informació que podem consultar. Imprès a la closa de cada ou hi ha un codi alfanumèric que sovint passem per alt, però que ens aporta la informació més concreta dels ous. En total són 9 xifres i 2 lletres que indiquen l'origen exacte de tots els ous que consumeixes. Aquest és el significat que amaga el codi:
La primera xifra del codi alfanumèric dels ous indica el tipus de producció; en certa manera, equival al grau de "llibertat" en què ha viscut la gallina, a grans trets:
- 0: Ecològica
- 1: Campera
- 2: A terra
- 3: En gàbia
A continuació trobem les lletres. En la gran majoria de casos sempre trobarem les lletres "ES", que fan referència al país d'origen dels ous. És poc habitual trobar ous procedents de l'estranger, però si ens en volem assegurar, una bona manera de fer-ho és comprovant aquesta informació. Si veiem "ES" voldrà dir que els ous s'han produït a l'estat Espanyol; si no, voldrà dir que són de fora. I si seguim mirant el codi, els dos següents dígits fan referència a la província d'origen:
- 08: Barcelona
- 17: Girona
- 25: Lleida
- 43: Tarragona
Malgrat que no sembli important, la província és una manera més concreta de comprar ous de proximitat. De fet, és la manera més pràctica i ràpida de comprovar-ho; els codis de província són només 4 i són fàcils de recordar. Però si vols anar una mica més enllà, pots fixar-te en l'origen per municipis, informació que donen les tres xifres següents. Finalment, per als més meticulosos, els tres últims dígits indiquen quina és la granja concreta de la qual venen els ous. Per tant, si vols filar prim i comprar ous d'una explotació concreta, tens la informació per fer-ho. El més complicat és saber exactament a quina granja correspon cada codi, però si t'animes a consultar-ho, et deixem aquest registre d'explotacions ramaderes del Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació en què podràs consultar la informació al detall de totes les granges del país.