El perfil d'Instagram @sweetandhealthypostres ha compartit una recepta sorprenent i saludable: un refresc salvatge fermentat que ajuda a equilibrar la salut intestinal. Aquesta beguda, a més de ser deliciosa i refrescant, és rica en probiòtics naturals gràcies al seu procés de fermentació, la qual cosa la converteix en una alternativa casolana i saludable als refrescos comercials. El secret està a permetre que els llevats i bacteris presents en l'ambient facin el seu treball, transformant els ingredients en una beguda bombollejant i plena de beneficis per a la digestió. Si mai no has provat una beguda fermentada, aquesta recepta és perfecta per començar, ja que només requereix uns quants ingredients i una mica de paciència.
La recepta de refresc que t'ajuda a equilibrar la salut intestinal
Per preparar-la, necessites un flascó de vidre gran (preferiblement de dos litres), maduixes orgàniques, llimones en rodanxes, un tros de gingebre, pètals deshidratats (opcional) i sucre. El primer és tallar les maduixes, les llimones i el gingebre, i col·locar-los dins del flascó juntament amb la quantitat indicada de sucre. És important no substituir el sucre per edulcorants, ja que és fonamental per al procés de fermentació. Després, es cobreix el flascó amb un drap net i es deixa reposar en un lloc tebi i fosc durant dos o tres dies. En aquest temps, els microorganismes naturals començaran a consumir el sucre i a alliberar gas, creant una beguda naturalment efervescent.
Una vegada transcorreguts aquests dies, la barreja es cola i s'aboca en una ampolla hermètica. Si vols que el refresc sigui més gasós, pots afegir una culleradeta extra de sucre abans de tancar l'ampolla. Després, es deixa reposar per dos dies més, cosa que permet que la fermentació continuï i augmenti l'efervescència. Passat aquest temps, la beguda està a punt per gaudir-se ben freda. El seu sabor és lleugerament àcid i dolç, amb un toc de gingebre i un suau gas natural, semblant a una kombucha casolana.
Més enllà del seu sabor, aquest refresc casolà és una font natural de probiòtics, que poden millorar la digestió i enfortir el sistema immunitari. Durant la fermentació, es generen petites quantitats de diòxid de carboni, la qual cosa dona la bombolla natural, i un grau baix d'alcohol (entre 0,5% i 1%). Si es deixa fermentar més temps, la quantitat d'alcohol augmenta, per la qual cosa és important controlar el procés segons el resultat desitjat. En qualsevol cas, es tracta d'una beguda saludable, fàcil de preparar i amb l'encant de l'artesanal. Si busques una alternativa refrescant i beneficiosa per al teu intestí, aquesta recepta és una excel·lent opció per experimentar amb la màgia de la fermentació casolana.