L'Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas de la Regió de Múrcia ha repartit una pluja de reconeixements i premis a la gala d'estrelles Michelin 2025 entre els diferents restaurants guardonats arreu de l’Estat. Aproximadament, i després de les noves incorporacions d'aquest dimarts, n'hi ha pocs més de 300; ara bé, només uns escollits destaquen per damunt de la resta. Els establiments amb tres estrelles Michelin, entre els quals hi ha alguns dels millors restaurants del món, conformen una constel·lació gastronòmica que dibuixa un mapa farcit de talent. Aquests són els 16 restaurants de 3 estrelles Michelin que hi ha a Catalunya i Espanya.
📍 Estrelles Michelin Catalunya 2025: tots els restaurants guardonats | MAPA
⭐ Noves estrelles Michelin a Catalunya 2025: 9 restaurants entren a la Guia
⭐⭐⭐ Restaurants amb tres estrelles Michelin
- Barcelona – ABaC
- Barcelona – Cocina Hermanos Torres
- Barcelona – Disfrutar
- Barcelona – Lasarte
- Girona – El Celler de Can Roca
- Càceres – Atrio
- Dénia – Quique Dacosta
- Sant Sebastià – Arzak
- Sant Sebastià – Akelaŕe
- El Puerto de Santa María – Aponiente
- Larrabetzu – Azurmendi
- Lasarte – Oria – Martín Berasategui
- Madrid – DiverXO
- Villaverde de Pontones – Cenador de Amós
- Còrdova - Noor
- Parres - Casa Marcial (NOVA INCORPORACIÓ)
Catalunya reafirma el lideratge estatal
Els restaurants catalans són, un any més, el conjunt d’establiments més nombrós de la llista. Tot i que en l'edició d'enguany no hi ha hagut cap restaurant català nou que hagi obtingut la tercera estrella, Catalunya continua carregant el pes de les estrelles gastronòmiques. De la totalitat, n'hi ha 5 que són catalans: ABaC, Cocina Hermanos Torres, Lasarte, El Celler de Can Roca i Disfrutar, d’Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas, que s'hi va afegir l'any passat. És a dir, un terç de tots els restaurants amb 3 estrelles Michelin a l'Estat són a Catalunya. Aquest 30% resumeix a la perfecció la importància del país català i la seva situació privilegiada, gràcies a la imperial feina que es duu a terme als milers de locals repartits per tot el territori català.
Un 30% de tots els restaurants amb 3 estrelles Michelin a l'Estat són a Catalunya
A més, el panorama català destaca per tenir alguns dels millors cuiners del món al rànquing mundial. El Disfrutar es va proclamar millor restaurant del món a la llista The World’s 50 Best Restaurants aquest 2024. Per la seva banda, Albert Adrià es va convertir fa poques setmanes en el 2n millor cuiner del planeta, per segon any consecutiu. D'altra banda, enguany també ha entrat a l'Olimp dels 3 estrelles el restaurant Casa Marcial, ubicat a Astúries. Un restaurant que eleva a 16 la xifra de restaurants de 3 estrelles arreu de l'estat. 48 estrelles repartides entre 16 establiments d'excel·lència, la majoria a Catalunya, que certifiquen el bon estat de forma de la gastronomia a casa nostra.