Quan cuinem bròcoli, solem centrar-nos en els seus florets i descartar la tija, sense adonar-nos que aquesta també és deliciosa, nutritiva i molt versàtil. En lloc de llençar-la, podem aprofitar-la en diverses receptes i reduir el malbaratament alimentari. A continuació, et mostrem diferents maneres de donar-li una segona vida a la tija del bròcoli.
Usos de la tija del bròcoli
La tija del bròcoli té una textura tendra i un sabor suau que la fa perfecte per posar en sopes i cremes. Només has de pelar-la per eliminar la part més dura i cuinar-la juntament amb altres ingredients com a patata, ceba o pastanaga. Després, tritura-ho tot i obtindràs una crema saludable i deliciosa.
Saltats i remenats o xips cruixents i batuts
Si busques un toc extra de sabor i textura als teus plats, talla la tija a tires fines o a cubs i agrega-la a un saltat de verdures. El seu lleuger toc dolç combina molt bé amb ingredients com pebrots, pastanagues, xampinyons o tofu. També pots afegir-ho a un remenat amb ou per a un esmorzar nutritiu. Sabies que la tija del bròcoli pot convertir-se en un snack cruixent? Talla-la en rodanxes fines, barreja amb una mica d'oli d'oliva, sal i espècies, i enforna a 180 °C durant uns 15-20 minuts fins que quedi daurat. Un aperitiu saludable i deliciós!
La tija del bròcoli pot ser un gran aliat als teus batuts verds
Si tens una batedora potent, la tija del bròcoli pot ser una gran aliada als teus batuts verds. Aporta fibra, vitamines i minerals sense alterar massa el sabor. Barreja amb fruites com poma, plàtan o pinya, i una mica d'aigua o llet vegetal per a un batut refrescant i ple de nutrients. Una altra manera senzilla d'aprofitar la tija del bròcoli és fer un puré. Després de cuinar-la al vapor o bullir-la, tritura-la amb una mica d'oli d'oliva, all, sal i pebre. Obtindràs un acompanyament cremós i saludable, ideal per servir amb carns, pescats o com base d'altres receptes.
Aprofitar la tija del bròcoli al màxim
La tija del bròcoli és excel·lent per enriquir el sabor de brous i salses. Pots afegir-la a una olla amb altres verdures i espècies per fer un brou casolà ple de sabor, o triturar-la juntament amb fruits secs i formatge per preparar una salsa tipus pesto. Com veus, la tija del bròcoli té múltiples usos i no hi ha raó per malgastar-la. Amb aquestes idees, podràs treure-li el màxim partit a aquesta verdura i gaudir de tots els seus beneficis sense llençar res a les escombraries.