El tió de Nadal és un dels símbols més estimats del Nadal català, i aquest any pots fer-li un gir dolç convertint-lo en unes postres originals. Aquest tronc comestible no només ret homenatge a la tradició, sinó que també és una deliciosa creació per compartir amb la família. En aquesta recepta, el farcit serà blanc, per mantenir un contrast visual cridaner i un sabor suau i cremós.
Tronc de Nadal estil tió català
Ingredients
Per al pa de pessic:
- 4 ous.
- 100 g de sucre.
- 100 g de farina.
- 1 culleradeta d'essència de vainilla.
Per al farcit blanc:
- 200 ml de nata per muntar (crema de llet).
- 50 g de sucre llustre.
- 1 culleradeta d'essència de coco o vainilla (opcional).
Per a la cobertura:
- 150 g de xocolata negra per a postres.
- 50 g de mantega.
- 50 ml de nata líquida.
Per decorar:
- Fondant vermell per a la barretina.
- Fondant blanc per als ulls.
- Xocolata negra per als detalls de la cara.
- Caramels o dolços petits per simular el que "caga" el tió.
Elaboració
Preescalfa el forn a 180 ºC. En un bol, bat els ous amb el sucre fins que la barreja sigui escumosa i hagi duplicat el seu volum. Tamisa la farina i afegeix-la a poc a poc, barrejant amb moviments envoltants perquè no es perdi l'aire. Agrega l'essència de vainilla. Estén la massa en una safata de forn coberta amb paper sulfuritzat i enforna durant 10 minuts o fins i tot que sigui lleugerament daurat.
Ara bat la nata amb el sucre llustre fins que quedi ferm. Si ho desitges, afegeix unes gotes d'essència de coco o vainilla per donar-li un toc extra de sabor. Quan el pa de pessic estigui temperat, col·loca'l sobre un drap net, unta'l amb la nata batuda i enrotlla'l acuradament. Embolica'l amb el drap i refrigera'l durant 30 minuts perquè prengui forma.
Aquesta recepta combina l'encant d'una tradició nadalenca amb la dolçor d'unes postres casolanes
El següent pas és fondre la xocolata negra juntament amb la mantega i la nata líquida al bany maria o al microones, barrejant fins a obtenir una cobertura llisa i brillant. Retira el tronc del refrigerador, col·loca'l sobre una reixeta i cobreix-lo amb la xocolata. Utilitza una forquilla per marcar línies que simulin la textura de la fusta. Deixa que es refredi i solidifiqui.
Decora el tronc amb fondant vermell per crear la barretina del tió, i amb fondant blanc i xocolata negra dibuixa els seus ulls i el seu somriure. Col·loca caramels o dolços petits al seu voltant per completar l'efecte.
Unes postres plenes de tradició i creativitat
Aquest tronc de Nadal inspirat en el tió català combina l'encant d'una tradició nadalenca amb la dolçor d'unes postres casolanes. El farcit blanc li dona un toc delicat i diferent, ideal per sorprendre tots a les festes.