Sembla increïble que en ple segle XXI encara hi hagi gent que es baralla amb els temps de cocció dels ous durs. Que si cinc minuts perquè quedin cremosos, que si vuit perquè el rovell no tingui textura de goma, que si dotze per assegurar-se que estiguin ben cuits. Però hi ha un truc asiàtic que soluciona aquest problema una vegada per sempre. És simple, barat i tan efectiu que sembla mentida que no l'utilitzem tots: el temporitzador d'ou dur, un petit invent que costa poc més d'un euro i elimina qualsevol marge d'error.
El truc asiàtic que sembla mentida que no coneguem
Aquest artefacte, molt popular al Japó i la Xina, és un petit dispositiu de plàstic resistent a la calor que es col·loca a l'aigua juntament amb els ous. No funciona amb piles ni té cap mecanisme complicat. El seu truc és en un material termosensible que canvia de color segons la temperatura de l'aigua. A mesura que l'aigua s'escalfa, el temporitzador mostra diferents nivells de cocció: suau (passat per aigua), punt mitjà i dur. Així, no s'han de comptar minuts ni fiar de rellotges, només cal mirar el canvi de color.
El procés és senzill. Es posa l'aigua a escalfar, se submergeixen els ous i el temporitzador, i s'espera que marqui el punt desitjat. Si es vol el rovell líquid, es treuen quan l'indicador arriba al nivell suau. Per a una textura més ferma però encara cremosa, el punt mitjà. I si es busquen ous completament durs, cal esperar fins que el marcador arribi al nivell més dur. No s'han de fer càlculs ni recordar temps, simplement mirar i treure els ous en el moment exacte.
No funciona amb piles ni té cap mecanisme complicat
A part de la seva facilitat d'ús, aquest truc té un altre gran avantatge: s'adapta a qualsevol quantitat d'aigua, altitud i mida dels ous. No importa si se'n couen un o sis alhora, el temporitzador funciona igual de bé. A més, és reutilitzable, ocupa poc espai i no es desgasta amb el temps. És un invent tan pràctic i barat que costa creure que no sigui a totes les cuines.
Mentre a Occident continuem debatent sobre quants minuts exactes fan falta per a un ou perfecte, a Àsia fa dècades que utilitzen aquest petit temporitzador sense complicacions. És el típic invent que, una vegada que el proves, no entens com has viscut sense ell. Un truc simple, efectiu i ridículament barat que fa que cuinar ous durs sigui infal·lible i que t'animarà a preparar més vegades aquest superaliment tan bo per a l'organisme.