S'han acabat les festes de Nadal i tornem a la rutina. A La Gourmeteria això és sinònim del retorn dels restaurants de km 0 repartits arreu del país. En aquesta ocasió, viatgem fins a la ciutat de Girona perquè l'assessor gastronòmic Jordi Àvila ens descobreixi un excel·lent restaurant ubicat a una de les entrades del pont vermell gironí, un dels punts emblemàtics de la capital de la província. Es tracta d'un local italià dirigit per una jove parella que es van conèixer entre els fogons de la cuina de La Fortalesa de Sant Julià de Ramis. En Pau Viella, xef reconegut a la ciutat de Girona i actual cap de sala, i la Irene Pistoni, al capdavant de la cuina dolça, han portat a la ciutat de Girona la primera osteria, el restaurant Osteria del Ponte, amb cuina italiana tradicional i autèntica.
Osteria del Ponte: cuina italiana tradicional i autèntica
Antigament, les “hosterias” eren un espai de pernoctació i beguda, on el menjar no tenia gaire importància. Amb el pas del temps, aquest primer concepte va evolucionar, el menjar va guanyar protagonisme i va acabar convertint-se en un lloc acollidor i familiar, on gaudir de productes frescos i de qualitat. Simplicitat en estat pur, un viatge a través de les grans receptes i les millors tradicions de la cultura italiana.
Tant la Irene Pistoni con l’Elton Shahini, el xef de l’Osteria, són italians i ens ofereixen una cuina dolça i salada sent fidels a la cultura, la tradició i la història del seu país d’origen amb productes de qualitat. A les seves elaboracions tothom sap trobar els gustos i sabors de les receptes que han passat de generació a generació i les seves nonne en poden estar ben orgulloses.
En la seva visita, en Jordi Àvila s'embruta les mans per tastar una mica de tot i traslladar-se al país de forma de bota. Comença amb el supplí (3,5 €/ unitat), un aperitiu que té un farcit a base d’arròs amb salsa de tomata i un tros de mozzarella al centre, el qual li dona el seu nom complet, “supplí al telèfon”, perquè quan el parteixes, el formatge fos s’estira com un cable telefònic.
Continua amb un antipasti, el vitello tonnato (12 €), el mar i muntanya italià per excel·lència. Rodó de vedella condimentat amb sal, pebre i mostassa laminat sobre un llit de salsa de tonyina i acompanyat amb tàpares de les grosses.
L'Osteria del Ponte s'ubica al bell mig de Girona, a tocar del Pont de les Peixateries Velles, popularment conegut com a Pont Eiffel o el Pont Vermell
S'empesca a tastar dos dels plats de pasta estrella: mezze maniche alla carbonara (16 €) i els spaguetti vongole e bottarga (19 €), pasta fresca feta cada dia al restaurant.
L’últim plat que tasta és el de les polpette al sugo (16 €) mandonguilles a la italiana, mixtes amb parmesà. I per a acabar, les postres. Mamma mia quines postres! El tiramisú (7 €) casolà amb el punt just de dolçor i el magnífic cannolo sicilià (7,5 €) farcit de ricotta, xocolata i festucs.
És important que demaneu la carta de vins i us deixeu aconsellar per en Pau. Ofereixen deliciosos vins catalans, espanyols i italians
L’Osteria del Ponte es troba en una ubicació privilegiada. Al costat del carrer Santa Clara, enganxada a les escales del Pont Eiffel o de les Peixeteries velles. A més de gaudir de la cuina tradicional italiana es poden contemplar les millors vistes a les cases de l’Onyar. Buon Appetito!