El cap de setmana és moment de relaxar-se i desconnectar de la feina, els estudis i oblidar, durant unes hores, la rutina setmanal. Són dos dies per fer altres plans, sortir de casa o, una altra opció molt vàlida, quedar-se al sofà abraçant la manta i mirant sèries i pel·lícules. Els dissabtes i diumenges, però, també resulten ser una oportunitat excel·lent per descobrir aquells restaurants que ens criden més l'atenció, però que entre setmana és impossible visitar-los per la falta de temps. Perquè no hagis de perdre temps pensant on anar, des de La Gourmeteria et recomanem 4 restaurants per tastar durant el cap de setmana i gaudir de magnífics plats i indrets.
Els millors restaurants de Girona per tastar la cuina catalana
El bon temps comença a treure el cap i la possibilitat de fer camí cap a la Costa Brava com a destí on passar el dissabte o el diumenge sobrevola els pensaments de molts catalans. Tot i que no té platja, la capital gironina és un atractiu indiscutible al llarg de tot l'any, però, especialment, els mesos de primavera amb els arbres florits i un paisatge primaverenc encisador. Per aquesta raó, descobrim 4 restaurants de Girona que són fantàstics per tastar autèntica cuina catalana.
La Simfonia: les notes musicals més gurmets
Apartat en un costat de la plaça de l'Oli, queda eclipsat pel local que s'hi troba al davant: el Normal, dels germans Roca. Ara bé, al restaurant La Simfonia només cal donar-li una oportunitat per quedar fascinat amb el menjar que ofereix. De fet, l'oportunitat l'acabes tenint tu per fruir d'uns plats que delecten amb fervor. Un restaurant que, per cert, compta amb una botiga al costat mateix, també propietat seva, on es poden comprar els millors vins i formatges. N'hi ha un munt per triar, tots d'una qualitat incommensurable. Periòdicament, van canviant i actualitzant els plats en funció dels productes de temporada, però el talent marca de la casa sempre hi és present. Una petita mostra del que actualment proporcionen i podreu trobar a La Simfonia és un risotto de ceps fet al moment amb cremós de formatge Comté. 25 minuts de cocció perquè el paladar tasti aquest arròs que es desfà a la boca mitjançant uns sabors exquisits.
SinoFos: l'essència local de la Costa Brava
Al restaurant SinoFos és present de forma reverencial, mostrant-se com a espai de producte, tant en les seves elaboracions, que s'executen a la cuina vista, com en els vins que se serveixen, naturals, provinent de petits projectes propers. El rebost d'en Marc Ramos es troba també a Blanes, on es proveeix de peix i marisc i fins i tot de verdures, servides per un amic de la infància. I el que arriba a taula mostra una delicada i sensible simplicitat passada pel tamís de la irreverència (que sonin hits de música urbana no és cap casualitat): l'albergínia escalivada amb vinagreta de mel, cacauet, crème fraîche i brots de karashina (de la família de la mostassa) desplega encant i matisos de fum d'una forma molt honesta. Així com les gambes de la llotja de Blanes, despullades amb oli i sal gruixuda o el pop a la brasa, amb oli d'all i pebre vermell, sal gruixuda i julivert.
En Ramos hi va aterrar l'any 2019, al poc d'obrir: des d'aleshores hem evolucionat molt pel que fa a tècnica i hem afinat molt els plats, explica el xef. SinoFos mostra la maduresa d'un concepte informal que ha trobat el seu lloc en una Girona cada cop més i més gastronòmica. I que Girona s'hagi desplegat a la bistronomia és gràcies als Roca, assevera en Ramos, que a més d'obrir conceptes nous i interessants actuen com a vertaders companys, es respira un ambient de companyonia i respecte envers els projectes de cadascú i això és quelcom molt enriquidor.
Dit i Fet: un reflex històric de la ciutat
Ens desplacem fins al restaurant Dit i Fet, on el protagonista és el producte que ofereix l'entorn, cuidant el més petit detall cada elaboració, aplicant tècniques i idees actuals als plats de sempre. Liderat per Adrià Edo als fogons i Júlia Trota a sala, formen un equip apassionat per la gastronomia, on cada peça del trencaclosques és clau per brindar una experiència culinària excepcional a cada un dels comensals.
Dins la senzillesa, la proposta d'aquest duet gastronòmic permet redescobrir sabors que han quedat en l’oblit. S'hi troba cuina de producte, cuina de cullera, cuina catalana amb mirades a la cuina de la península. “Entenem que són tan importants els plats com el fet de maridar-los amb un bon vi, és per això que comptem amb una àmplia proposta de vins d’arreu del món”, apunten per als més apassionats del bon beure.
El Cul del Món: cuina elegant als afores
Molt a prop de la catedral de Girona, en un racó apartat envoltat de camps, arbres i rierols, hi ha el restaurant El Cul del Món. Es tracta d'un fabulós indret especialitzat en cuina catalana de mercat. El Cul del Món està emplaçat en un original local que recorda una cova, amb parets rústiques i una il·luminació càlida i íntima que, juntament amb el seu agradable servei, et permet xalar de la millor cuina en un ambient inigualable. Aquí podràs assaborir la deliciosa gastronomia catalana i tindràs a la teva disposició una carta variada, composta per una cuina excepcional de mercat amb plats d'altres racons de la nostra geografia i realitzada amb els millors ingredients de cada temporada, així com productes ecològics.