La truita de patata és un dels plats més estimats del país. Fer una truita és ben senzill; només necessites ous, patates, oli i sal, a més de ceba, és clar. Però fer una bona truita té el seu secret. T'agrada més compacta o més líquida? Amb la patata a làmines o a daus? Freda o calenta? La truita de patata es pot preparar de mil maneres i depenent dels teus gustos, en faràs una versió o una altra. En el que tots podem estar d'acord és que en aquests 5 restaurants de Barcelona trobaràs algunes de les millors truites de la ciutat.
5 restaurants de Barcelona on menjar una bona truita de patata
Són molts els bars i restaurants que ofereixen truita de patata. Però hi ha locals que van una passa més enllà i s'han especialitzat en aquest producte per oferir la truita més bona que et puguis imaginar.
1. Tort
El restaurant Tort, situat al barri de Sant Gervasi-Galvany, és una autèntica referència de les truites de diferents sabors. La meitat dels clients de Tort mengen al restaurant, i l'altra meitat ho fan des de casa. Perquè Tort, a més de ser un restaurant físic, és, sobretot, un lloc per demanar menjar a domicili. Es tracta d'un projecte capitanejat per gent jove que gira exclusivament al voltant de les truites i que permet gaudir d'aquest deliciós plat en diferents versions.
2. Flash Flash
A finals dels anys 60 i en una Barcelona efervescent, dos matrimonis es van plantejar el repte d'obrir un restaurant de truites. Els arquitectes Alfonso Milá i Federico Correa van ser els autors de l'interiorisme del Flash flash, en un blanc pulcre i minimalista, amb lleugers tocs de vermell. Cecilia Santo Domingo i Karin Leiz es van encarregar de l'elaboració i execució de la carta amb més de 50 truites, les reconegudes hamburgueses i una gran varietat d'amanides i plats del dia.
3. Tortillez
Los Tortillez són una família que, com ells diuen, t'arriba a la patata. I és molt cert perquè només posar un peu en un dels seus dos locals (un a Consell de Cent i l'altre a Manso), et sentiràs com a casa per l'atenció de la gent que hi treballa i per l'estètica senzilla que et porta a un bar de poble de tota la vida. El nom ja dona moltes pistes, i és que realment, a Tortillez, hi trobaràs algunes de les truites més bones i singulars de la capital.
4. Bar Pollo
Aquí les truites van ben vestides, amb txapela o sense, sigui de bonítol o de piquillos o rocafort, perquè per algun motiu ostenten el següent lema, ben orgullosos: “Cuina tradicional basca amb influències de la península Ibèrica”. Si t'agraden les truites, però també t'agrada la cuina basca, aquest és el teu restaurant.
5. Colmado Wilmot
Malgrat no ser un restaurant especialitzat només en truites de patata, al Wilmot hi podràs tastar uns pintxos excel·lents. La truita la pots demanar sola, però la gràcia d'aquest local és que serveixen diferents platets, com la truita amb xistorra, que són per llepar-se els dits.
Aquesta llista inclou només 5 dels molts locals que té Barcelona per gaudir d'una bona truita de patata. Si entres a qualsevol bar de la ciutat, com el Bar Barça del carrer Numància, de segur que et sorprendràs per la qualitat del producte que s'hi serveix. Surt, explora i gaudeix de la bona gastronomia que tenim a Catalunya.