El formatger Eugeni Celery ens descobreix avui un conegut formatge de la Savoia francesa: el Reblochon.
Aquesta peça rep el nom de la segona munyida (reblocher, 'remunyir') que es feia a la vaca, ja que al segle XVI els pagesos es veien obligats a pagar un impost als propietaris de les vaques, depenent de la proporció diària de llet munyida. Per evitar aquest impost, a vegades desmesurat, els pagesos tornaven a munyir les vaques durant la nit. D'aquesta remunyida en sortia una llet més greixosa i rica, que conferiria finalment al Reblochon un bon gust i una cremositat notables.