Quan a les enquestes pregunten pels plats preferits acostumen a destacar els mateixos. Una desena d'imprescindibles que no fallen, ocupant les posicions capdavanteres dels rànquings. Una cosa que es troba a faltar sovint és la pregunta pels ingredients amb més preferències. No és el mateix que els plats, és clar, i segur que els resultats serien molt més sorprenents i amb una varietat més agradable. Així i tot, un aliment que amb tota certesa apareixeria com un dels favorits és la xocolata.
Com potenciar el sabor de la xocolata
Per sort de tots nosaltres, no ens hem de conformar amb un únic ingredient, sinó que tenim el privilegi de combinar i fusionar ingredients per obtenir receptes innovadores i meravelloses. Els maridatges aporten ritme, alternatives i sorpreses fantàstiques als fogons dels restaurants, però també a les llars d'aquells qui pretenen jugar i divertir-se elaborant noves creacions. A continuació, et proposem una opció accessible per sorprendre amb maridatges deliciosos sense complicacions. La seva proposta està en funció de combinar l'intens sabor i els grans beneficis del cacau orgànic amb productes quotidians i fàcils d'aconseguir, formant una barreja perfecta.
La xocolata és el centre d'aquesta experiència gastronòmica, ja que la seva versatilitat permet combinacions infinites que van des de la xocolata negra 100% fins a variants més atrevides, com la xocolata de maracujà. Si a aquestes xocolates, que destaquen per la seva puresa i qualitat s'uneixen altres ingredients de primer nivell, com el formatge o el rom, es crea una veritable explosió de sabors.
Xocolata i formatge: una combinació guanyadora
El formatge, amb la seva textura cremosa i sabor salat, és el company perfecte de la xocolata, especialment quan es tracta de formatges curats o blaus. La intensitat del formatge ressalta la dolçor del cacau, creant una harmonia de sabors. Formatges com el brie, el manxec o el rocafort es converteixen en aliats ideals per acompanyar xocolates d'alt percentatge en cacau. En particular, una òptima recomanació és maridar la xocolata de maracujà amb formatge brie, una combinació que porta l'experiència a un altre nivell. Aquesta xocolata, elaborada amb grans de cacau ecològic nacional d'excel·lent qualitat i maracujà ecològic ofereix una sensació única que ressalta els sabors fruiters i la suavitat del formatge.
Xocolata i rom: una explosió de sabors
El rom, especialment el vell, aporta un toc de sofisticació al maridatge, amb notes de caramel, vainilla i espècies que es combinen perfectament amb la xocolata. Un suggeriment és la combinació de la xocolata 100% amb Rom Flor de Canya cinc anys, un rom prèmium amb cos mitjà que ofereix aromes fresques amb notes de fruits vermells, caramel i pruna. A la boca, destaquen les notes de vainilla intensa, fruites tropicals i xocolata, amb un final sec i lleuger.
Xocolata i fruites: l'excel·lència al paladar
La xocolata, especialment la negra, es combina excel·lentment amb ingredients com els fruits vermells (maduixes, gerds, mores), el plàtan, les taronges o les pomes i, també, la magrana. La xocolata combina de manera excel·lent amb aquests elements perquè els seus sabors es complementen de manera harmònica. Les fruites aporten una frescor i una acidesa natural que equilibrin la dolçor intensa de la xocolata. Els fruits vermells, com les maduixes, gerds i mores, tenen una acidesa subtil que ressalta el gust profund de la xocolata, creant un contrast de sabors agradables. Aquesta acidesa també ajuda a “desgreixar” la sensació de pes de la xocolata més dolça. D'altra banda, els plàtans, amb la seva suavitat i dolçor, creen una textura cremosa que s'integra perfectament amb la xocolata, potenciant-ne el sabor i aportant una sensació delicada i reconfortant. Així, la combinació de fruites i xocolata crea una experiència gustativa rica i equilibrada, on cada ingredient potencia l'altre, oferint una sensació de plaer instantani.