Us agraden les amanides "gourmeters"? Doncs avui flipareu amb aquesta interessant amanida feta amb ingredients particularment saborosos. 

Només us caldrà preparar les gambes arrebossades amb panko prèviament, i la resta són 5 minuts d'elaboració. L'he acompanyat amb salsa tàrtara, recepta que trobareu en aquest receptari també, però podeu fer servir altres salses que us agradin.

Amanida sana, bona i amb caràcter!

Som-hi!

Ingredients

barreja de brots tendres

1 alvocat fresc

làmines de formatge parmesà

un grapat de tomàquets xerri

un grapat de tomàquet sec en oli

oli d'oliva verge extra

sal en escates

gambes pelades

Per arrebossar les gambes:

ou batut

farina

panko o pa ratllat 

sal

pebre

Variants:

- Podeu utilitzar altres salses com de mel i mostassa o salsa rosa

- Es pot fer amb escamarlans

- Els tomàquets poden ser d'altres varietats

 

Preparació
1.
IMG 0124

Primer de tot heu de preparar les gambes. Saleu-les i empebreu-les.

2.
IMG 0159

Passeu les gambes per ou batut, farina, de nou ou batut i llavors panko o pa ratllat japonés.

3.
IMG 0164

Fregiu-les fins que quedin ben daurades.

4.
IMG 0185

I les reserveu. 

5.
IMG 0163

Prepareu el tomàquet sec. Talleu-les a trossos.

6.
IMG 0168

En un plat, poseu els brots tendres i els amaniu amb oli d'oliva verge extra.

7.
IMG 0171

Talleu l'alvocat a trossos i els tomàquets xerri ben nets per la meitat.

8.
IMG 0174

I prepareu el formatge.

9.
IMG 0183

Ara, afegiu-hi tots aquests ingredients a l'amanida.

10.
IMG 0190

I finalment, les gambes cruixents. Tireu una mica de sal en escates per sobre.

11.
IMG 0195

Un últim raig d'oli d'oliva verge extra i, si us agrada, ruixeu l'amanida amb una mica de salsa tàrtara.

12.
IMG 0207

Bon profit!