Segurament ja coneixes aquesta amanida, ja que ja fa temps que s'està fent molt popular. L'alvocat és una fruita molt saludable (regula el colesterol), encara que també té les seves calories. Dit d'una altra manera, engreixa. Com sempre, les coses s'han de prendre amb mesura. L'alvocat ha d'estar al seu punt, és a dir, ben tovet, que es desfaci si l'estrenys amb els dits, però que tingui la suficient consistència per a poder tallar-lo a daus. Aquesta amanida és d'aquells plats que sempre venen de gust a l'estiu. No sé quina mena de sensació provoca la combinació dels dos ingredients principals d'aquesta amanida que, en certs moments, la fa molt i molt desitjable.

Ingredients
  • 1 tomàquet d'amanir
  • 1 alvocat madur
  • Vinagre balsàmic de Mòdena
  • Oli d'oliva verge extra
  • Tonyina en llauna
  • Sal

Variants:

  • Es pot menjar amb pa o pa amb tomàquet
  • Es pot ruixar l'alvocat amb suc de llimona per evitar l'oxidació
Preparació
1.
amanida dalvocat tomaquet tonyina pas1

Talla l'alvocat per la meitat fins a tocar l'os.

2.
amanida dalvocat tomaquet tonyina pas2

Obra'l amb un gir com si descaragolessis una tapa, i fes saltar les dues bandes.

3.
amanida dalvocat tomaquet tonyina pas3

La pell veuràs que surt sola.

4.
amanida dalvocat tomaquet tonyina pas4

Amb les mans es pot treure fàcilment, sempre que l'alvocat estigui al punt.

5.
amanida dalvocat tomaquet tonyina pas5

Treu l'os.

6.
amanida dalvocat tomaquet tonyina pas6

Ara talla l'alvocat a daus.

7.
amanida dalvocat tomaquet tonyina pas7

No massa gran.

8.
amanida dalvocat tomaquet tonyina pas8

Fes el mateix amb el tomàquet.

9.
amanida dalvocat tomaquet tonyina pas9

Sala-ho tot barrejat.

10.
amanida dalvocat tomaquet tonyina pas10

Ara incorpora el vinagre de Mòdena.

11.
amanida dalvocat tomaquet tonyina pas11

Un bon raig, al gust.

12.
amanida dalvocat tomaquet tonyina pas12

Fes el mateix amb oli d'oliva verge extra de bona qualitat.

13.
amanida dalvocat tomaquet tonyina pas13

Remena-ho bé i deixa-ho reposar almenys una hora a la nevera. Si vols pots deixar els pinyols de l'alvocat dins per evitar que es posi negre.

14.
amanida dalvocat tomaquet tonyina pas14

Ara emplata. Col·loca una base de tonyina amb un motlle rodó. Fes pressió.

15.
amanida dalvocat tomaquet tonyina pas15

Ara, acaba d'omplir el motlle amb l'amanida d'alvocat i tomàquet, i fes també una lleugera pressió.

16.
amanida dalvocat tomaquet tonyina pas16

Finalment, acaba amb una mica de crema balsàmica de Mòdena.

17.
amanida dalvocat tomaquet tonyina pas17

I ja ho pots servir.

18.
amanida dalvocat tomaquet tonyina pas18

Sana, bona i refrescant amanida per servir tot l'any, però sobretot en èpoques d'estiu.

19.
amanida dalvocat tomaquet tonyina pas19

Bon Profit!