Com m'agrada publicar aquests tipus de receptes! Em fan sentir bé, mira. Quina ximpleria, eh? I és que receptes com la d'avui, poden arribar a ser extraordinàriament senzilles de fer i escandalosament bàsiques si voleu, però alhora, gaudeixen de l'aval del temps i penso que mereixen el seu lloc en qualsevol receptari mínimament rigorós. Aquests tipus de receptes representen, en el fons, l'homenatge a la nostra cuina, a la nostra cultura i als nostres avantpassats. La complexitat d'elaborar-les, normalment baixa, queda en un segon terme.
Aquesta amanida també és molt interessant des del punt de vista nutritiu, a causa de les meravelloses propietats que té el vinagre que afavoreixen, alhora, la digestió d'altres plats més contundents.
Col confitada
Ceba dolça
Olives negres
Vinagre de vi
Oli d'oliva
Sal
Variants:
Podeu fer servir altres tipus d'olives i de ceba
Es pot amanir amb altres varietats de vinagre
![amanida col confitada pas1 amanida col confitada pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/20/72/00/amanida-col-confitada-pas1.jpeg)
Hem de tenir la nostra col confitada prèviament preparada.
![amanida col confitada pas2 amanida col confitada pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/20/72/66/amanida-col-confitada-pas2.jpeg)
Un cop llesta, traieu del pot la col que us faci falta.
![amanida col confitada pas3 amanida col confitada pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/20/72/90/amanida-col-confitada-pas3.jpeg)
Renteu-la sota l'aixeta i...
![amanida col confitada pas4 amanida col confitada pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/20/73/14/amanida-col-confitada-pas4.jpeg)
I poseu-la en remull un parell d'hores.
![amanida col confitada pas5 amanida col confitada pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/20/73/62/amanida-col-confitada-pas5.jpeg)
A continuació, ja podrem muntar el plat.
![amanida col confitada pas6 amanida col confitada pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/20/73/95/amanida-col-confitada-pas6.jpeg)
Primer col·loqueu la col en un plat, que haurem trinxat una mica amb un ganivet. Saleu-la.
![amanida col confitada pas7 amanida col confitada pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/20/74/25/amanida-col-confitada-pas7.jpeg)
Amaniu-la amb oli d'oliva.
![amanida col confitada pas8 amanida col confitada pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/20/74/49/amanida-col-confitada-pas8.jpeg)
Talleu la ceba dolça a la juliana.
![amanida col confitada pas9 amanida col confitada pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/20/74/73/amanida-col-confitada-pas9.jpeg)
Ara, decoreu el plat amb la ceba.
![amanida col confitada pas10 amanida col confitada pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/20/74/97/amanida-col-confitada-pas10.jpeg)
Afegiu-hi les olives.
![amanida col confitada pas11 amanida col confitada pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/20/75/21/amanida-col-confitada-pas11.jpeg)
I finalment, tireu per sobre un nou raig d'oli.
![amanida col confitada pas12 amanida col confitada pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/20/75/45/amanida-col-confitada-pas12.jpeg)
I llestos.
![amanida col confitada pas13 amanida col confitada pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/20/75/69/amanida-col-confitada-pas13.jpeg)
Ja la podeu servir a taula. Certament, resulta una amanida molt més bona del que us podeu imaginar.
![amanida col confitada pas14 amanida col confitada pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/20/75/93/amanida-col-confitada-pas14.jpeg)
Bon profit!