Refrescant manera de consumir llegum. Una amanida ben senzilla que us arreglarà més d'un àpat. En aquest cas, com sempre us recomano a les receptes amb poca elaboració, és important fer servir ingredients de bona qualitat: un bon tomàquet ecològic de temporada, una ceba llarga i dolça de Berga i uns llegums ben cuits faran que aquesta amanida us faci desitjar repetir-la més sovint.
El punt refrescant de la menta i el julivert també és molt recomanable. En definitiva, una recepta molt mediterrània. Espero que us agradi.
200 g de llenties cuites
200 g de cigrons cuits
200 g de fesols cuits
1 tomàquet d'amanir
1 ceba dolça
Una mica de menta fresca
Una mica de julivert fresc
Oli d'oliva verge extra
Vinagre de Mòdena
Pebre negre
Sal
Variants:
Podeu fer la mateixa amanida sense ceba o sense tomàquet
Es pot incorporar una mica de salsa iogurt
![amanida llegums pas1 amanida llegums pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/21/88/07/amanida-llegums-pas1.jpeg)
Preparem els ingredients.
![amanida llegums pas2 amanida llegums pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/21/88/37/amanida-llegums-pas2.jpeg)
He comprat uns pots petits de llegums de bona qualitat.
![amanida llegums pas3 amanida llegums pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/21/89/03/amanida-llegums-pas3.jpeg)
A més, és recomanable utilitzar una ceba llarga del Berguedà, que és molt dolça i no pica gens.
![amanida llegums pas4 amanida llegums pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/21/89/30/amanida-llegums-pas4.jpeg)
I bon tomàquet de l'hort, acabat de collir.
![amanida llegums pas5 amanida llegums pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/21/89/57/amanida-llegums-pas5.jpeg)
Trinxeu la ceba.
![amanida llegums pas6 amanida llegums pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/21/89/84/amanida-llegums-pas6.jpeg)
Trinxeu el tomàquet.
![amanida llegums pas7 amanida llegums pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/21/90/11/amanida-llegums-pas7.jpeg)
Barregeu-ho tot en un bol.
![amanida llegums pas8 amanida llegums pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/21/90/38/amanida-llegums-pas8.jpeg)
Ara, obriu els pots de llegum cuita i...
![amanida llegums pas9 amanida llegums pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/21/90/65/amanida-llegums-pas9.jpeg)
Renteu amb aigua. Un cop neta escorreu-la bé i incorporeu-la directament al mateix bol.
![amanida llegums pas10 amanida llegums pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/21/90/92/amanida-llegums-pas10.jpeg)
Fem el mateix amb els fesols i...
![amanida llegums pas11 amanida llegums pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/21/91/19/amanida-llegums-pas11.jpeg)
Amb les llenties.
![amanida llegums pas12 amanida llegums pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/21/91/46/amanida-llegums-pas12.jpeg)
Ara, trinxarem una branca de menta juntament amb una de julivert.
![amanida llegums pas13 amanida llegums pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/21/91/73/amanida-llegums-pas13.jpeg)
Barregeu-ho tot i amaniu-ho amb oli d'oliva verge extra.
![amanida llegums pas14 amanida llegums pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/21/92/00/amanida-llegums-pas14.jpeg)
El mateix amb el vinagre, al gust.
![amanida llegums pas15 amanida llegums pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/21/92/27/amanida-llegums-pas15.jpeg)
I ho salarem una mica.
![amanida llegums pas16 amanida llegums pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/21/92/54/amanida-llegums-pas16.jpeg)
Per acabar, incorporarem el trinxat de menta i julivert i...
![amanida llegums pas17 amanida llegums pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/21/92/81/amanida-llegums-pas17.jpeg)
... una mica de pebre negre al gust també.
![amanida llegums pas18 amanida llegums pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/21/93/08/amanida-llegums-pas18.jpeg)
Ben barrejat i a la nevera fins al moment de servir-ho.
![amanida llegums pas19 amanida llegums pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/21/93/35/amanida-llegums-pas19.jpeg)
Emplatem.
![amanida llegums pas20 amanida llegums pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/21/93/62/amanida-llegums-pas20.jpeg)
Per donar un toc encara més refrescant, he decorat el plat amb pols de gingebre.
![amanida llegums pas21 amanida llegums pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/21/93/89/amanida-llegums-pas21.jpeg)
De ben segur que aquesta amanida us agradarà.
![amanida llegums pas22 amanida llegums pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/21/94/16/amanida-llegums-pas22.jpeg)
Bon profit!