Refrescant manera de consumir llegum. Una amanida ben senzilla que us arreglarà més d'un àpat. En aquest cas, com sempre us recomano a les receptes amb poca elaboració, és important fer servir ingredients de bona qualitat: un bon tomàquet ecològic de temporada, una ceba llarga i dolça de Berga i uns llegums ben cuits faran que aquesta amanida us faci desitjar repetir-la més sovint.

El punt refrescant de la menta i el julivert també és molt recomanable. En definitiva, una recepta molt mediterrània. Espero que us agradi.

 

Ingredients

200 g de llenties cuites

200 g de cigrons cuits

200 g de fesols cuits

1 tomàquet d'amanir

1 ceba dolça

Una mica de menta fresca

Una mica de julivert fresc

Oli d'oliva verge extra

Vinagre de Mòdena

Pebre negre

Sal

Variants:

Podeu fer la mateixa amanida sense ceba o sense tomàquet

Es pot incorporar una mica de salsa iogurt

Preparació
1.
amanida llegums pas1

Preparem els ingredients.

2.
amanida llegums pas2

He comprat uns pots petits de llegums de bona qualitat.

3.
amanida llegums pas3

A més, és recomanable utilitzar una ceba llarga del Berguedà, que és molt dolça i no pica gens.

4.
amanida llegums pas4

I bon tomàquet de l'hort, acabat de collir.

5.
amanida llegums pas5

Trinxeu la ceba.

6.
amanida llegums pas6

Trinxeu el tomàquet.

7.
amanida llegums pas7

Barregeu-ho tot en un bol.

8.
amanida llegums pas8

Ara, obriu els pots de llegum cuita i...

9.
amanida llegums pas9

Renteu amb aigua. Un cop neta escorreu-la bé i incorporeu-la directament al mateix bol.

10.
amanida llegums pas10

Fem el mateix amb els fesols i...

11.
amanida llegums pas11

Amb les llenties.

12.
amanida llegums pas12

Ara, trinxarem una branca de menta juntament amb una de julivert.

13.
amanida llegums pas13

Barregeu-ho tot i amaniu-ho amb oli d'oliva verge extra.

14.
amanida llegums pas14

El mateix amb el vinagre, al gust.

15.
amanida llegums pas15

I ho salarem una mica.

16.
amanida llegums pas16

Per acabar, incorporarem el trinxat de menta i julivert i...

17.
amanida llegums pas17

... una mica de pebre negre al gust també.

18.
amanida llegums pas18

Ben barrejat i a la nevera fins al moment de servir-ho.

19.
amanida llegums pas19

Emplatem.

20.
amanida llegums pas20

Per donar un toc encara més refrescant, he decorat el plat amb pols de gingebre.

21.
amanida llegums pas21

De ben segur que aquesta amanida us agradarà.

22.
amanida llegums pas22

Bon profit!