A qui no li ve de gust, en ple estiu, una amanida de llenties fresca? No hi ha res millor que els llegums, probablement les llenties siguin un dels llegums més complets que podem menjar sense preocupar-nos, ja que contenen un nombre considerable de proteïnes, els vegetarians en mengen per substituir la carn. Les llenties contenen aminoàcids que faciliten la digestió; el seu contingut en àcids nucleics ajuda a renovar cèl·lules de la pell i evita l'envelliment. Acompanyades de ceba tendra, porro, fonoll tallat ben finet i uns bons tomàquets cherry de Llavaneres, que ara n'és època, ben vermells, i barrejades amb una bona vinagreta de mostassa, aconseguirem un gust increïble.
Ingredients
- 400 g llenties cuites
- 1/2 porro
- 1/2 ceba tendra
- 1/2 fonoll
- 20 tomàquets cherry
- Cullerada de mostassa en gra
- Oli d'oliva extra verge
- 30 g germinats d'alfals
Preparació
1.Afegim la mostassa i l'oli d'oliva a les llenties i ho remenem tot bé.
2.Tallem ben finet el fonoll, la ceba tendra i el porro.
3.Afegim les verdures a la barreja anterior, a més dels tomàquets cherry.
4.Per acabar, hi afegim formatge fresc en daus i els germinats.