Continuem ficant el nas en la cuina marroquina, una cuina molt rica en matisos i sabors que m'encanten. Avui us presento una amanida extremadament senzilla de fer i que resulta excel·lent de gust. Aquest és el resultat d'una barreja de plats que he conegut tot documentant-me sobre aquesta apassionant cuina mediterrània.
Us recomano que aprofiteu, sobretot, la temporada de bons tomàquets ecològics per gaudir-ne encara més d'un entrant que pot arribar a considerar-se una mica senzillot, però que té la seva personalitat i deixa empremta. Espero que us agradi.
3 tomàquets madurs pelats
300gr. llenties cuites
1 ceba tendre
julivert fresc picat
1 cullerada de Tahín (pasta de sèsam)
1 cullerada de comí
1/2 cullerada de canyella en pols
3 cullerades d'oli d'oliva
2 cullerades d'aigua
sal
![amanida marroquina tomaquet llenties pas1 amanida marroquina tomaquet llenties pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/29/63/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas1.jpeg)
Preparem tots els ingredients.
![amanida marroquina tomaquet llenties pas2 amanida marroquina tomaquet llenties pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/29/93/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas2.jpeg)
Pelem i fem el tomàquet a trossets petits. Aquests són tomàquets de l'hort d'un bon amic meu i he de dir que són una brutalitat.
![amanida marroquina tomaquet llenties pas3 amanida marroquina tomaquet llenties pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/30/32/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas3.jpeg)
Pelem la ceba tendre...
![amanida marroquina tomaquet llenties pas4 amanida marroquina tomaquet llenties pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/30/65/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas4.jpeg)
... i la piquem ben fina...
![amanida marroquina tomaquet llenties pas5 amanida marroquina tomaquet llenties pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/30/92/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas5.jpeg)
... el mateix amb el julivert...
![amanida marroquina tomaquet llenties pas6 amanida marroquina tomaquet llenties pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/31/19/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas6.jpeg)
Ho anirem barrejant tot en un recipient.
![amanida marroquina tomaquet llenties pas7 amanida marroquina tomaquet llenties pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/31/46/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas7.jpeg)
El tahín, o crema de sèsam, el podeu comprar en qualsevol herbolari.
![amanida marroquina tomaquet llenties pas8 amanida marroquina tomaquet llenties pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/31/73/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas8.jpeg)
Hi posarem una bona cullerada.
![amanida marroquina tomaquet llenties pas9 amanida marroquina tomaquet llenties pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/32/00/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas9.jpeg)
Un xorret d'aigua ajudarà a desfer el tahín i barrejar millor l'amanida. Però no us passeu!
![amanida marroquina tomaquet llenties pas10 amanida marroquina tomaquet llenties pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/32/63/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas10.jpeg)
Ara el comí...
![amanida marroquina tomaquet llenties pas11 amanida marroquina tomaquet llenties pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/32/96/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas11.jpeg)
... una cullerada també...
![amanida marroquina tomaquet llenties pas12 amanida marroquina tomaquet llenties pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/33/23/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas12.jpeg)
... la canyella...
![amanida marroquina tomaquet llenties pas13 amanida marroquina tomaquet llenties pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/33/50/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas13.jpeg)
... una també...
![amanida marroquina tomaquet llenties pas14 amanida marroquina tomaquet llenties pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/33/77/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas14.jpeg)
... el pebre negre...
![amanida marroquina tomaquet llenties pas15 amanida marroquina tomaquet llenties pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/34/40/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas15.jpeg)
... mitja cullerada, més o menys...
![amanida marroquina tomaquet llenties pas16 amanida marroquina tomaquet llenties pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/34/67/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas16.jpeg)
... i un polsim de sal...
![amanida marroquina tomaquet llenties pas17 amanida marroquina tomaquet llenties pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/34/94/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas17.jpeg)
Ho barregem tot.
![amanida marroquina tomaquet llenties pas18 amanida marroquina tomaquet llenties pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/35/21/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas18.jpeg)
Les llenties, ja cuites, les rentarem una mica.
![amanida marroquina tomaquet llenties pas19 amanida marroquina tomaquet llenties pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/35/87/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas19.jpeg)
Les incorporem.
![amanida marroquina tomaquet llenties pas20 amanida marroquina tomaquet llenties pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/36/14/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas20.jpeg)
Un bon raig d'oli d'oliva i pràcticament ja ho tenim.
![amanida marroquina tomaquet llenties pas21 amanida marroquina tomaquet llenties pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/36/41/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas21.jpeg)
He utilitzat unes fulles d'enciam per a presentar el plat.
![amanida marroquina tomaquet llenties pas22 amanida marroquina tomaquet llenties pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/36/68/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas22.jpeg)
El pebre vermell picant li aportarà el toc picant que tenen molts plats marroquins.
![amanida marroquina tomaquet llenties pas23 amanida marroquina tomaquet llenties pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/36/95/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas23.jpeg)
Així mateix, amb un raig d'oli d'oliva per sobre.
![amanida marroquina tomaquet llenties pas24 amanida marroquina tomaquet llenties pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/37/22/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas24.jpeg)
Ummm, fresca, sana i exòtica amanida.
![amanida marroquina tomaquet llenties pas25 amanida marroquina tomaquet llenties pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/27/37/49/amanida-marroquina-tomaquet-llenties-pas25.jpeg)
Bon profit!