Una bona amanida que podeu consumir durant tot l'any. L'arengada, la podeu comprar salada i fer-la a filets vosaltres, encara que també la podeu comprar dessalada i en oli, una molt bona opció. Jo us mostraré totes dues variants. En qualsevol cas, l'arengada sempre és bona.
Jo és que soc un fanàtic de l'arengada.
1 kg de patates
4 arengades
4 tomàquets verds
2 cebes
2 pebrots verds
1 pebrot vermell
oli d'oliva
sal
![amanida patates arengada pas1 amanida patates arengada pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/65/35/amanida-patates-arengada-pas1.jpeg)
Busqueu uns fulls de paper de diari i emboliqueu cada arengada per separat.
![amanida patates arengada pas2 amanida patates arengada pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/65/62/amanida-patates-arengada-pas2.jpeg)
Procureu que quedi ben tancat, ja que si no embrutareu la porta i el marc.
![amanida patates arengada pas4 amanida patates arengada pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/66/58/amanida-patates-arengada-pas4.jpeg)
I fem pressió fins que quedi ben situada i no es mogui.
![amanida patates arengada pas5 amanida patates arengada pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/66/85/amanida-patates-arengada-pas5.jpeg)
Poseu-la cap enfora en el llindar d'una porta gruixuda. Normalment, la porta de la cuina.
![amanida patates arengada pas6 amanida patates arengada pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/67/12/amanida-patates-arengada-pas6.jpeg)
Ajusteu la porta tot pressionant el paquet.
![amanida patates arengada pas7 amanida patates arengada pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/67/39/amanida-patates-arengada-pas7.jpeg)
Fa una mica de coseta... i és estrany... el bitxo ja fa temps que és mort. Per tant, no tingueu por en pessigar l'arengada que no li fareu cap mal.
![amanida patates arengada pas8 amanida patates arengada pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/67/66/amanida-patates-arengada-pas8.jpeg)
Ja està... Obrim el paquet...
![amanida patates arengada pas10 amanida patates arengada pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/68/20/amanida-patates-arengada-pas10.jpeg)
i amb els budells fora, és clar. De fet, això és el que busquem... que es pugui netejar amb facilitat.
![amanida patates arengada pas11 amanida patates arengada pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/68/47/amanida-patates-arengada-pas11.jpeg)
Ara només ens queda retirar la pell, els budells i fer-ne filets dels lloms. Passeu-la pel raig de l'aixeta per extreure'n l'excés de sal.
![amanida patates arengada pas12 amanida patates arengada pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/68/74/amanida-patates-arengada-pas12.jpeg)
Preparem la resta d'ingredients.
![amanida patates arengada pas13 amanida patates arengada pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/69/01/amanida-patates-arengada-pas13.jpeg)
Us he explicat com fer filets de l'arengada salada, però en aquesta recepta utilitzaré filets d'arengada ja nets i conservats en oli.
![amanida patates arengada pas14 amanida patates arengada pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/69/28/amanida-patates-arengada-pas14.jpeg)
Posem a bullir la patata vermella, ben neta però amb pell i tot. Hi estarà uns vint minuts, segons la mida.
![amanida patates arengada pas15 amanida patates arengada pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/69/55/amanida-patates-arengada-pas15.jpeg)
Renteu bé la verdura i talleu-la a tires fines.
![amanida patates arengada pas16 amanida patates arengada pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/69/82/amanida-patates-arengada-pas16.jpeg)
Aquestes tires les podeu fer amb un ganivet o utilitzant una mandolina de cuina o qualsevol estrany aparell tipus nicer dicer d'aquests.
![amanida patates arengada pas17 amanida patates arengada pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/70/09/amanida-patates-arengada-pas17.jpeg)
La ceba també, en juliana.
![amanida patates arengada pas18 amanida patates arengada pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/70/36/amanida-patates-arengada-pas18.jpeg)
Com el tomàquet.
![amanida patates arengada pas19 amanida patates arengada pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/70/63/amanida-patates-arengada-pas19.jpeg)
En un bol hi posem la verdura tallada...
![amanida patates arengada pas20 amanida patates arengada pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/70/90/amanida-patates-arengada-pas20.jpeg)
amb el tomàquet...
![amanida patates arengada pas21 amanida patates arengada pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/71/17/amanida-patates-arengada-pas21.jpeg)
i ho reguem amb abundant oli d'oliva de qualitat. Ho reservem.
![amanida patates arengada pas22 amanida patates arengada pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/71/44/amanida-patates-arengada-pas22.jpeg)
Ja tenim la patata cuita.
![amanida patates arengada pas23 amanida patates arengada pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/71/71/amanida-patates-arengada-pas23.jpeg)
Notareu que ara no costa gens de pelar. Compte de no cremar-vos.
![amanida patates arengada pas24 amanida patates arengada pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/71/98/amanida-patates-arengada-pas24.jpeg)
Tallarem la patata a rodanxes.
![amanida patates arengada pas25 amanida patates arengada pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/72/25/amanida-patates-arengada-pas25.jpeg)
El gruix?... Al gust.
![amanida patates arengada pas26 amanida patates arengada pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/72/52/amanida-patates-arengada-pas26.jpeg)
Com que no ho emplatarem ara, col·locarem la patata dins el bol de verdures.
![amanida patates arengada pas27 amanida patates arengada pas27](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/72/79/amanida-patates-arengada-pas27.jpeg)
La salarem una mica...
![amanida patates arengada pas28 amanida patates arengada pas28](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/73/06/amanida-patates-arengada-pas28.jpeg)
... i la ruixarem amb oli d'oliva.
Per acabar, hi posem els filets d'arengada a sobre.
![amanida patates arengada pas30 amanida patates arengada pas30](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/73/60/amanida-patates-arengada-pas30.jpeg)
Una mica més d'oli i reservem el bol a la nevera fins al moment d'emplatar. El fet de posar les patates a sobre és per evitar que es trenquin massa.
![amanida patates arengada pas31 amanida patates arengada pas31](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/74/08/amanida-patates-arengada-pas31.jpeg)
A l'hora d'emplatar, hi posarem una mica de patata a la base i a sobre la verdura i els filets d'arengada.
![amanida patates arengada pas32 amanida patates arengada pas32](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/74/53/amanida-patates-arengada-pas32.jpeg)
Tireu-hi una mica més d'oli per sobre. Si us agrada l'arengada... aquesta és la vostra amanida.
![amanida patates arengada pas33 amanida patates arengada pas33](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/35/74/80/amanida-patates-arengada-pas33.jpeg)