La remolatxa és una hortalissa que té un alt contingut de vitamina C i àcid fòlic, i és rica en fibra. És una hortalissa que tant crua com cuita ens aporta una quantitat de nutrients molt valuosos que val la pena tenir en compte. A més, conté una gran varietat de vitamines del grup B per oferir-nos. En segon lloc, pel que fa als minerals, conté iode, ferro, potassi i silici. La remolatxa també conté propietats antioxidants molt potents que ajuden a prevenir l'envelliment, les malalties degeneratives i el risc cardiovascular.
Amb la remolatxa podem fer-ne tota mena de plats. Dit tot això, i us semblarà una obvietat, deixeu-me dir que si us agrada la remolatxa (que no sempre passa) també us agradarà aquesta amanida. Aquí us proposo una amanida fresca, molt interessant, sana i refrescant.
3 o 4 patates
1 ceba trinxada
un grapat de nous
dues remolatxes bullides
maionesa casolana
julivert
oli d'oliva
sal
Variants:
Podeu comprar la remolatxa crua i bullir-la prèviament
Prepareu els ingredients.
Al supermercat trobareu la remolatxa cuita i envasada durant tot l'any.
Comenceu per pelar les patates.
Poseu-les a bullir en abundant aigua amb una mica de sal.
Mentre es cou la patata, aneu pelant la ceba. Podeu fer servir ceba vermella o ceba dolça.
Trinxeu-la a trossos petits.
Ara talleu la remolatxa.
Primer feu unes tires gruixudes.
I després talleu-les a daus.
Podeu fer els daus més petits si ho preferiu. Reserveu la remolatxa.
Ara feu una maionesa casolana.
I la reserveu a la nevera.
Un cop cuites les patates, escorreu-les.
Un cop fredes, talleu les patates a daus de mida similar a la remolatxa.
Barregeu els daus de patata amb els de remolatxa, sempre ben fred.
Saleu-ho una mica.
Afegiu-hi la ceba trinxada.
Afegiu les nous.
Ara amb compte, barregeu-ho una mica.
Afegiu-hi la maionesa.
I una mica de julivert trinxat.
I ho barregeu tot plegat procurant no malmetre en excés la patata. Reserveu l'amanida a la nevera fins que sigui freda.
I ja la podeu servir.
Unes nous per decorar i una mica d'oli d'oliva verge extra per sobre.
Bon profit!