La remolatxa és una hortalissa que té un alt contingut de vitamina C i àcid fòlic, i és rica en fibra. És una hortalissa que tant crua com cuita ens aporta una quantitat de nutrients molt valuosos que val la pena tenir en compte. A més, conté una gran varietat de vitamines del grup B per oferir-nos. En segon lloc, pel que fa als minerals, conté iode, ferro, potassi i silici. La remolatxa també conté propietats antioxidants molt potents que ajuden a prevenir l'envelliment, les malalties degeneratives i el risc cardiovascular.

Amb la remolatxa podem fer-ne tota mena de plats. Dit tot això, i us semblarà una obvietat, deixeu-me dir que si us agrada la remolatxa (que no sempre passa) també us agradarà aquesta amanida. Aquí us proposo una amanida fresca, molt interessant, sana i refrescant.

Ingredients

3 o 4 patates

1 ceba trinxada

un grapat de nous

dues remolatxes bullides

maionesa casolana

julivert

oli d'oliva

sal

Variants:

Podeu comprar la remolatxa crua i bullir-la prèviament

Preparació
1.
amanida remolatxa patata pas1

Prepareu els ingredients.

2.
amanida remolatxa patata pas2

Al supermercat trobareu la remolatxa cuita i envasada durant tot l'any.

3.
amanida remolatxa patata pas3

Comenceu per pelar les patates.

4.
amanida remolatxa patata pas4

Poseu-les a bullir en abundant aigua amb una mica de sal.

5.
amanida remolatxa patata pas5

Mentre es cou la patata, aneu pelant la ceba. Podeu fer servir ceba vermella o ceba dolça.

6.
amanida remolatxa patata pas6

Trinxeu-la a trossos petits.

7.
amanida remolatxa patata pas7

Ara talleu la remolatxa.

8.
amanida remolatxa patata pas8

Primer feu unes tires gruixudes.

9.
amanida remolatxa patata pas9

I després talleu-les a daus.

10.
amanida remolatxa patata pas10

Podeu fer els daus més petits si ho preferiu. Reserveu la remolatxa.

11.
amanida remolatxa patata pas11

Ara feu una maionesa casolana.

12.
amanida remolatxa patata pas12

I la reserveu a la nevera.

13.
amanida remolatxa patata pas13

Un cop cuites les patates, escorreu-les.

14.
amanida remolatxa patata pas14

Un cop fredes, talleu les patates a daus de mida similar a la remolatxa.

15.
amanida remolatxa patata pas15

Barregeu els daus de patata amb els de remolatxa, sempre ben fred.

16.
amanida remolatxa patata pas16

Saleu-ho una mica.

17.
amanida remolatxa patata pas17

Afegiu-hi la ceba trinxada.

18.
amanida remolatxa patata pas18

Afegiu les nous.

19.
amanida remolatxa patata pas19

Ara amb compte, barregeu-ho una mica.

20.
amanida remolatxa patata pas20

Afegiu-hi la maionesa.

21.
amanida remolatxa patata pas21

I una mica de julivert trinxat.

22.
amanida remolatxa patata pas22

I ho barregeu tot plegat procurant no malmetre en excés la patata. Reserveu l'amanida a la nevera fins que sigui freda.

23.
amanida remolatxa patata pas23

I ja la podeu servir.

24.
amanida remolatxa patata pas24

Unes nous per decorar i una mica d'oli d'oliva verge extra per sobre.

25.
amanida remolatxa patata pas25

Bon profit!

​🍽️​ Descobreix moltes més receptes i amanides a La Gourmeteria d’ElNacional.cat.