Avui us presento un plat gustós i delicat, però de la terra. Tenim bacallà, tenim bolets i tenim pinyons, tot de casa nostra. Sempre recomano aprofitar bé la curta, però magnífica temporada de bolets i el rossinyol, concretament, és un bolet molt aromàtic, de carn ferma, que a més no es cuca. Excel·lent per a guisar doncs. Aquesta és una recepta d'elaboració ràpida que podeu servir com a tapa, entrant o, fins i tot, segon plat. Espero que us agradi. Som-hi!
300 g de rossinyols
300 g de bacallà dessalat a tires
200 ml de llet evaporada
1 cullerada de salsa de tomàquet
1 cullerada de curri
un grapat de pinyons
pebre negre
oli d'oliva
julivert
sal
Variants:
Podeu incloure altres tipus de bolets
Podeu fer servir nata per cuinar en comptes de llet evaporada
![platillo bacalla rossinyols al curri pas1 platillo bacalla rossinyols al curri pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/41/87/99/platillo-bacalla-rossinyols-al-curri-pas1.jpeg)
Prepareu els ingredients.
![platillo bacalla rossinyols al curri pas3 platillo bacalla rossinyols al curri pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/41/88/89/platillo-bacalla-rossinyols-al-curri-pas3.jpeg)
Després de passar-los per sota l'aixeta, talleu-los a trossos.
![platillo bacalla rossinyols al curri pas4 platillo bacalla rossinyols al curri pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/41/89/16/platillo-bacalla-rossinyols-al-curri-pas4.jpeg)
Seguidament, salteu-los en una paella amb una mica d'oli i sal, a foc fort.
![platillo bacalla rossinyols al curri pas5 platillo bacalla rossinyols al curri pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/41/89/43/platillo-bacalla-rossinyols-al-curri-pas5.jpeg)
Afegiu-hi també una mica de pebre negre.
![platillo bacalla rossinyols al curri pas6 platillo bacalla rossinyols al curri pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/41/89/70/platillo-bacalla-rossinyols-al-curri-pas6.jpeg)
També la cullerada de curri. Deixeu-ho fer uns instants, tot remenant.
![platillo bacalla rossinyols al curri pas7 platillo bacalla rossinyols al curri pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/41/89/97/platillo-bacalla-rossinyols-al-curri-pas7.jpeg)
Afegiu-hi el bacallà.
![platillo bacalla rossinyols al curri pas8 platillo bacalla rossinyols al curri pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/41/90/24/platillo-bacalla-rossinyols-al-curri-pas8.jpeg)
I la llet evaporada.
![platillo bacalla rossinyols al curri pas9 platillo bacalla rossinyols al curri pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/41/90/51/platillo-bacalla-rossinyols-al-curri-pas9.jpeg)
Abaixeu una mica el foc i saleu-ho.
![platillo bacalla rossinyols al curri pas10 platillo bacalla rossinyols al curri pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/41/90/78/platillo-bacalla-rossinyols-al-curri-pas10.jpeg)
Tireu una mica més de pebre.
![platillo bacalla rossinyols al curri pas11 platillo bacalla rossinyols al curri pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/41/91/05/platillo-bacalla-rossinyols-al-curri-pas11.jpeg)
I la cullerada de salsa de tomàquet, que aportarà color i una mica de dolçor.
![platillo bacalla rossinyols al curri pas12 platillo bacalla rossinyols al curri pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/41/91/32/platillo-bacalla-rossinyols-al-curri-pas12.jpeg)
Deixeu reduir la salsa uns 5-7 minuts, que concentri.
![platillo bacalla rossinyols al curri pas13 platillo bacalla rossinyols al curri pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/41/91/59/platillo-bacalla-rossinyols-al-curri-pas13.jpeg)
Mentrestant, daureu un grapat de pinyons amb unes gotes d'oli en una altra paella.
![platillo bacalla rossinyols al curri pas14 platillo bacalla rossinyols al curri pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/41/91/86/platillo-bacalla-rossinyols-al-curri-pas14.jpeg)
S'han de torrar una mica però mai cremar-se, ja que amargarien el plat.
![platillo bacalla rossinyols al curri pas15 platillo bacalla rossinyols al curri pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/41/92/31/platillo-bacalla-rossinyols-al-curri-pas15.jpeg)
Afegiu els pinyons a la barreja.
![platillo bacalla rossinyols al curri pas16 platillo bacalla rossinyols al curri pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/41/92/79/platillo-bacalla-rossinyols-al-curri-pas16.jpeg)
Una mica de julivert trinxat per sobre també.
![platillo bacalla rossinyols al curri pas17 platillo bacalla rossinyols al curri pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/41/93/06/platillo-bacalla-rossinyols-al-curri-pas17.jpeg)
Un cop la salsa hagi espessit, ja podeu apagar el foc.
![platillo bacalla rossinyols al curri pas18 platillo bacalla rossinyols al curri pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/41/93/33/platillo-bacalla-rossinyols-al-curri-pas18.jpeg)
Serviu-ho ben calent, si voleu, amb unes llesques de pa torrat.
![platillo bacalla rossinyols al curri pas19 platillo bacalla rossinyols al curri pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/41/93/60/platillo-bacalla-rossinyols-al-curri-pas19.jpeg)
Un raig d'oli d'oliva verge extra per sobre i a compartir, no?
![platillo bacalla rossinyols al curri pas20 platillo bacalla rossinyols al curri pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/41/93/87/platillo-bacalla-rossinyols-al-curri-pas20.jpeg)
Bon profit!