Meravellós entrant que farà que tots els teus convidats es llepin els dits! Recepta de senzilla elaboració, però amb bons ingredients. No fallaràs! Has de preparar el pesto vermell prèviament, tot i que el pots substituir per una salsa suau de tomàquet.

Som-hi!

Ingredients

1 planxa de pasta de full
1 botifarra negra de Burgos
100 g de formatge feta
100 g de formatge per gratinar
Orenga
Oli d'oliva
1 ou per pintar

Per fer el pesto vermell:

100 ml d'oli d'oliva verge extra
50 g de tomàquet sec en oli
45 g de pinyons europeus
75 g de formatge parmesà
Un parell de grans d'all pelats
Un parell de fulles d'alfàbrega fresca
Sal

Variants:

S'hi poden afegir pinyons o ametlles
Pots fer-ho amb pesto verd o salsa de tomàquet

Preparació

Talla la làmina de pasta de full en porcions rectangulars de la mida de la safata on la serviràs. Posa-la sobre un paper en una safata de forn i pinta-la.

M'han sortit dues bandes amb una làmina de full. Reserva unes tires per enganxar als costats de la banda. Amb l'ou s'enganxaran bé. D'aquesta manera li donaràs volum a la part exterior i quedarà el farciment a la part interior.

Prepara el pesto vermell barrejant i triturant tots els ingredients. Posa una capa generosa a la part central de la banda.

Talla la botifarra negra de Burgos longitudinalment. Tot i que també pots posar-la en rodanxes.

Retira la pell.

Col·loca la botifarra a sobre del pesto.

Recorda de pintar les bandes de pasta de full que has posat per donar volum.

Ara, posa formatge feta en un lateral de la botifarra i formatge per gratinar a l'altre. Ho pots fer com més t'agradi, només cal una mica d'imaginació.