La d'avui, no és una recepta tradicional que aparegui a gaires llibres de cuina, però estareu d'acord amb mi que una botifarra amb bolets és un plat molt representatiu i emblemàtic del nostre territori, oi que sí? Per aquest motiu no pot faltar. La botifarra crua de casa nostra és la protagonista de molts plats típics de la gastronomia catalana.
Respecte a l'allioli, per donar-li un lleuger toc de sofisticació (si em permeteu l'ús d'aquest terme) he pensat a acompanyar el plat amb un allioli de codony. Que vagi de gust!
1 botifarra de pagès per persona
un grapat de rovellons frescos
all trinxat
julivert fresc
oli d'oliva
sal
allioli de codony
Variants:
Podeu acompanyar el plat amb l'allioli tradicional
Es poden incorporar altres tipus de bolets
![botifarra bolets allioli codony pas1 botifarra bolets allioli codony pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/53/65/73/botifarra-bolets-allioli-codony-pas1.jpeg)
Preparem els ingredients.
![botifarra bolets allioli codony pas3 botifarra bolets allioli codony pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/53/66/57/botifarra-bolets-allioli-codony-pas3.jpeg)
Tots molt sans, que ja és difícil. Netegeu-los amb un drap humit i molta paciència.
![botifarra bolets allioli codony pas4 botifarra bolets allioli codony pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/53/66/99/botifarra-bolets-allioli-codony-pas4.jpeg)
En paral·lel, haureu de preparar l'allioli de codony, del que us recomano llegir la recepta prèviament.
![botifarra bolets allioli codony pas5 botifarra bolets allioli codony pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/53/67/41/botifarra-bolets-allioli-codony-pas5.jpeg)
És fàcil de fer, però trigareu una estona a bullir els codonys. Això sí, com que es conserva molt bé el podeu tenir fet del dia anterior o, fins i tot, conservat en oli o al buit.
![botifarra bolets allioli codony pas6 botifarra bolets allioli codony pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/53/67/83/botifarra-bolets-allioli-codony-pas6.jpeg)
Seguidament, trinxarem uns alls amb una mica de julivert fresc.
![botifarra bolets allioli codony pas7 botifarra bolets allioli codony pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/53/68/25/botifarra-bolets-allioli-codony-pas7.jpeg)
Posarem la graella a escalfar i quan sigui ben calenta...
![botifarra bolets allioli codony pas8 botifarra bolets allioli codony pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/53/68/67/botifarra-bolets-allioli-codony-pas8.jpeg)
Hi posarem les nostres botifarres amb un bon raig d'oli d'oliva.
![botifarra bolets allioli codony pas9 botifarra bolets allioli codony pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/53/69/09/botifarra-bolets-allioli-codony-pas9.jpeg)
Vigileu que la cocció sigui correcta per totes dues bandes. A hores d'ara no voldreu que us explico com s'ha de coure una botifarra, no?
![botifarra bolets allioli codony pas10 botifarra bolets allioli codony pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/53/69/51/botifarra-bolets-allioli-codony-pas10.jpeg)
Quan les tingueu mig fetes, hi podeu afegir els rovellons també, amb un punt de sal.
![botifarra bolets allioli codony pas11 botifarra bolets allioli codony pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/53/69/93/botifarra-bolets-allioli-codony-pas11.jpeg)
Quan els rovellons comencin a agafar color, hi tirarem l'all i julivert trinxat per sobre.
![botifarra bolets allioli codony pas12 botifarra bolets allioli codony pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/53/70/35/botifarra-bolets-allioli-codony-pas12.jpeg)
Doneu-los la volta de tant en tant.
![botifarra bolets allioli codony pas13 botifarra bolets allioli codony pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/53/70/77/botifarra-bolets-allioli-codony-pas13.jpeg)
Fins que tot plegat quedi ben daurat. Saleu els bolets.
![botifarra bolets allioli codony pas14 botifarra bolets allioli codony pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/53/71/19/botifarra-bolets-allioli-codony-pas14.jpeg)
I a emplatar-ho de seguida que es refreda.
![botifarra bolets allioli codony pas15 botifarra bolets allioli codony pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/53/72/03/botifarra-bolets-allioli-codony-pas15.jpeg)
Podeu servir-ho amb l'allioli a banda, també.
![botifarra bolets allioli codony pas16 botifarra bolets allioli codony pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/53/72/45/botifarra-bolets-allioli-codony-pas16.jpeg)
O també amb una bona cullerada d'allioli de codony.
![botifarra bolets allioli codony pas17 botifarra bolets allioli codony pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/53/72/87/botifarra-bolets-allioli-codony-pas17.jpeg)
Ummm.
![botifarra bolets allioli codony pas18 botifarra bolets allioli codony pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/53/73/71/botifarra-bolets-allioli-codony-pas18.jpeg)
Aquí teniu un tradicional i magnífic plat català.
![botifarra bolets allioli codony pas19 botifarra bolets allioli codony pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/53/74/13/botifarra-bolets-allioli-codony-pas19.jpeg)
Bo de debò, eh?
![botifarra bolets allioli codony pas20 botifarra bolets allioli codony pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/53/74/55/botifarra-bolets-allioli-codony-pas20.jpeg)
Hi ha fotos que t'estaries tres dies veient oi? Sobretot si encara no has dinat, jeje.
![botifarra bolets allioli codony pas21 botifarra bolets allioli codony pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/53/74/97/botifarra-bolets-allioli-codony-pas21.jpeg)
Un bon vi per acompanyar, no?
![botifarra bolets allioli codony pas22 botifarra bolets allioli codony pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/53/75/60/botifarra-bolets-allioli-codony-pas22.jpeg)
Bon profit!
![botifarra bolets allioli codony pas23 botifarra bolets allioli codony pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/53/76/05/botifarra-bolets-allioli-codony-pas23.jpeg)
I PER BEURE...