No s'han de confondre amb els Bunyols de Quaresma, Bunyols de l'Empordà o Brunyols, pel meu gust, infinitament més bons que aquests. Segons la viquipèdia, els bunyols de vent (o caragirats) són boles de massa elaborades amb farina de blat, llard o mantega i ous que es fregeixen en oli ben calent. Tenen forma de bola i en fregir-los s'inflen, poden arribar a doblar el seu volum, és per aquesta raó que se'ls denomina de vent (és a dir inflats). Els bunyols de vent poden estar farcits de crema, xocolata, xantillí, etc. Són unes postres que apareixen a les pastisseries a començaments de novembre, ja que tradicionalment se serveixen en les celebracions de Tots Sants.
Els bunyols de vent solen ser de petita grandària, amb prou feines tres centímetres de diàmetre un cop elaborats. Se serveixen ensucrats però la meva recomanació és que els farciu amb crema pastissera, els gaudireu molt més. No estan pas malament, eh? Però jo els trobo una mica tontos. Evidentment, el meu gust personal no ha de condicionar una recepta tradicional, i per això us he fet aquests bunyols de vent. Amb aquesta quantitat us sortiran entre 45-55 bunyols. Us recomano la lectura de la recepta Bunyols de Quaresma farcits de crema.
125 g de farina
80 g de mantega o llard
4 ous
1/4 litre d'aigua
un pessic de sal
oli per fregir
sucre
![bunyols vent pas1 bunyols vent pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/80/88/69/bunyols-vent-pas1.jpeg)
Preparem els ingredients.
![bunyols vent pas3 bunyols vent pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/80/89/23/bunyols-vent-pas3.jpeg)
Ara, posem l'aigua en una cassó a bullir...
![bunyols vent pas4 bunyols vent pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/80/89/50/bunyols-vent-pas4.jpeg)
... juntament amb la mantega...
![bunyols vent pas5 bunyols vent pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/80/89/77/bunyols-vent-pas5.jpeg)
![bunyols vent pas6 bunyols vent pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/80/90/04/bunyols-vent-pas6.jpeg)
Quan arrenqui el bull, ja podeu parar el foc.
![bunyols vent pas7 bunyols vent pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/80/90/31/bunyols-vent-pas7.jpeg)
Aboquem tota la farina de cop... i ho remenem bé....
![bunyols vent pas8 bunyols vent pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/80/90/58/bunyols-vent-pas8.jpeg)
... fins que es faci una bola de pasta que es desenganxi de les parets.
![bunyols vent pas9 bunyols vent pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/80/90/85/bunyols-vent-pas9.jpeg)
Ara, aneu-hi incorporant els ous d'un en un...
![bunyols vent pas10 bunyols vent pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/80/91/12/bunyols-vent-pas10.jpeg)
... lligant-los cada vegada, sense deixar de remenar...
![bunyols vent pas11 bunyols vent pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/80/91/39/bunyols-vent-pas11.jpeg)
... fins que quedi una massa llisa com aquesta.
![bunyols vent pas12 bunyols vent pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/80/91/66/bunyols-vent-pas12.jpeg)
Ara només els haurem de fregir. Jo utilitzo una cullera mateix i m'ajudo del dit per fer-ho caure a l'oli roent.
![bunyols vent pas13 bunyols vent pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/80/91/93/bunyols-vent-pas13.jpeg)
Els anirem fregint en oli ben calent. Jo prefereixo un cassó de poc diàmetre però fons per aquests casos.
![bunyols vent pas14 bunyols vent pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/80/92/20/bunyols-vent-pas14.jpeg)
Us podeu ajudar d'una escumadora per submergir-los bé...
![bunyols vent pas15 bunyols vent pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/80/92/47/bunyols-vent-pas15.jpeg)
... sense aixafar-los clar.
![bunyols vent pas16 bunyols vent pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/80/92/74/bunyols-vent-pas16.jpeg)
Ja els tenim ben fregidets.
![bunyols vent pas17 bunyols vent pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/80/93/01/bunyols-vent-pas17.jpeg)
Els reservem sobre un paper absorbent.
![bunyols vent pas18 bunyols vent pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/80/93/28/bunyols-vent-pas18.jpeg)
I ja podem anar tirant sucre per sobre.
![bunyols vent pas19 bunyols vent pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/80/93/55/bunyols-vent-pas19.jpeg)
Un cop freds, ja els podem servir... tirant una mica més de sucre.
![bunyols vent pas20 bunyols vent pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/80/93/82/bunyols-vent-pas20.jpeg)
I aquí teniu els bunyols de vent.
![bunyols vent pas21 bunyols vent pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/80/94/09/bunyols-vent-pas21.jpeg)
Són buits per dins... clar, són de vent, jeje. Per això és interessant farcir-los de crema.
![bunyols vent pas22 bunyols vent pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/80/94/36/bunyols-vent-pas22.jpeg)
Bon profit!