Aquesta setmana, us porto directament desde 'El crustáceo crujiente' la autèntica recepta de la "Burguer Cangreburguer", la "Krabyy Patty" de Bob Esponja! Avui, he de reconèixer que el Bob Esponja marcarà una època, igual que ho han fet, per exemple, els Simpson.
Bé, és la meva recepta però n'hi ha moltes per internet. Això si, us puc garantir que està molt molt i molta bona. Però és clar, l'heu de fer amb cranc reial... que no és precisament barat. En qualsevol cas, ningú no acaba de tenir clar quin és l'ingredient "secret" que han de portar aquestes hamburgueses, però lluny d'especulacions... aquestes són espectacularment bones.
300 gr cranc reial de Kamchatka
300 gr rap fresc
1 ou
salsa sukiyaki
panets per hamburgueses amb sèsam
formatge Cheddar
fulles d'enciam
tomàquet
1 ceba dolça
2 tomàquets madurs
cogombre en vinagre
ketchup Heinz
mostassa Heinz (estil anglès)
![burguer cangreburguer pas1 burguer cangreburguer pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/83/32/burguer-cangreburguer-pas1.jpeg)
Obrim la nostra bossa de cranc reial... i posem tota la carn dins un bol...
![burguer cangreburguer pas3 burguer cangreburguer pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/84/10/burguer-cangreburguer-pas3.jpeg)
Si us fixeu, el cranc està encara sencer... i ja es veu que tenen molta carn dins les potes. De fet, només he vist tres potes dins el paquet.
![burguer cangreburguer pas4 burguer cangreburguer pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/84/49/burguer-cangreburguer-pas4.jpeg)
i això vol dir que només és la meitat d'un cranc.
![burguer cangreburguer pas5 burguer cangreburguer pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/84/88/burguer-cangreburguer-pas5.jpeg)
Per un altre banda, rentem el nostre llom de rap sense espines.
![burguer cangreburguer pas6 burguer cangreburguer pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/85/27/burguer-cangreburguer-pas6.jpeg)
El tallarem a daus... i el posem dins la trituradora.
![burguer cangreburguer pas7 burguer cangreburguer pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/85/66/burguer-cangreburguer-pas7.jpeg)
Amb el cranc farem el mateix...
![burguer cangreburguer pas8 burguer cangreburguer pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/86/05/burguer-cangreburguer-pas8.jpeg)
... el tallem a trossets i el posem dins la picadora...
![burguer cangreburguer pas9 burguer cangreburguer pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/86/44/burguer-cangreburguer-pas9.jpeg)
... però esteu atents. Us podeu trobar trossets de closca de cranc entre la carn... i per tant, l'heu de treure. Per això us recomano "palpar" bé tota la carn del cranc.
![burguer cangreburguer pas10 burguer cangreburguer pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/86/83/burguer-cangreburguer-pas10.jpeg)
Això són tots els trossets de closca que he tret. Si ho penseu una mica, és normal trobar-s'ho.
![burguer cangreburguer pas11 burguer cangreburguer pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/87/22/burguer-cangreburguer-pas11.jpeg)
Ara, afegirem un ou a la picadora...
![burguer cangreburguer pas13 burguer cangreburguer pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/88/00/burguer-cangreburguer-pas13.jpeg)
Ho piquem tot plegat fins obtenir una massa que es pugui treballar però que conservi trossets d'una mida considerable... no heu de fer una pasta, vaja.
![burguer cangreburguer pas14 burguer cangreburguer pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/88/39/burguer-cangreburguer-pas14.jpeg)
Agafeu un paper de film... i un marcador rodó.
![burguer cangreburguer pas15 burguer cangreburguer pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/88/78/burguer-cangreburguer-pas15.jpeg)
Ara, col·loqueu la carn trituradora dins el tallador... i apreteu-la amb la cullera (sobretot els laterals)... intentant fer una hamburguesa més o menys compacta.
![burguer cangreburguer pas16 burguer cangreburguer pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/89/17/burguer-cangreburguer-pas16.jpeg)
Retireu el tallador i us quedarà una rodona perfecta.
![burguer cangreburguer pas17 burguer cangreburguer pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/89/56/burguer-cangreburguer-pas17.jpeg)
Acabeu d'embolicar-la amb el paper de film i col·loqueu-la en una safata per congelar.
![burguer cangreburguer pas18 burguer cangreburguer pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/89/95/burguer-cangreburguer-pas18.jpeg)
Si voleu, abans d'embolicar-la, li podeu posar una mica més de sal i pebre negre.
![burguer cangreburguer pas19 burguer cangreburguer pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/90/34/burguer-cangreburguer-pas19.jpeg)
Aneu fent el mateix procés fins acabar tota la carn de la picadora...
![burguer cangreburguer pas20 burguer cangreburguer pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/90/73/burguer-cangreburguer-pas20.jpeg)
![burguer cangreburguer pas21 burguer cangreburguer pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/91/12/burguer-cangreburguer-pas21.jpeg)
Mentre, anirem preparant la resta d'ingredients que portarà la nostra hamburguesa, com la ceba dolça, els cogombrins, el tomàquet i l'enciam.
![burguer cangreburguer pas22 burguer cangreburguer pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/91/51/burguer-cangreburguer-pas22.jpeg)
Passada una hora aproximadament, ja podrem fer les nostres hamburgueses...
![burguer cangreburguer pas23 burguer cangreburguer pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/91/90/burguer-cangreburguer-pas23.jpeg)
... poseu-li més pebre si us agrada...
![burguer cangreburguer pas24 burguer cangreburguer pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/92/29/burguer-cangreburguer-pas24.jpeg)
... i en una paella ben calenta... feu les hamburgueses.
![burguer cangreburguer pas25 burguer cangreburguer pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/92/68/burguer-cangreburguer-pas25.jpeg)
He utilitzat la salsa sukiyaki... que li va molt bé al peix.
![burguer cangreburguer pas26 burguer cangreburguer pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/93/07/burguer-cangreburguer-pas26.jpeg)
Feu-les bé per les dues bandes. Penseu que el cranc ja està cuit... i que només s'ha de coure el rap.
![burguer cangreburguer pas27 burguer cangreburguer pas27](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/93/46/burguer-cangreburguer-pas27.jpeg)
Queden maques, eh?
![burguer cangreburguer pas28 burguer cangreburguer pas28](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/93/85/burguer-cangreburguer-pas28.jpeg)
Abans de treure-les... li posarem una llesca de formatge Cheddar per sobre... fins que es fongui una mica.
![burguer cangreburguer pas29 burguer cangreburguer pas29](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/94/66/burguer-cangreburguer-pas29.jpeg)
Ja podem muntar les hamburgueses. Primer l'hamburguesa de peix amb el formatge...
![burguer cangreburguer pas30 burguer cangreburguer pas30](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/95/47/burguer-cangreburguer-pas30.jpeg)
... seguidament, un tros d'enciam fresc i net...
![burguer cangreburguer pas31 burguer cangreburguer pas31](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/95/86/burguer-cangreburguer-pas31.jpeg)
... una mica de ceba dolça...
![burguer cangreburguer pas32 burguer cangreburguer pas32](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/96/25/burguer-cangreburguer-pas32.jpeg)
... un parell de talls de tomàquet madur...
![burguer cangreburguer pas33 burguer cangreburguer pas33](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/96/64/burguer-cangreburguer-pas33.jpeg)
... uns cogombres en vinagre...
![burguer cangreburguer pas34 burguer cangreburguer pas34](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/97/15/burguer-cangreburguer-pas34.jpeg)
... tallats a quarts... però a lo llarg....
![burguer cangreburguer pas35 burguer cangreburguer pas35](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/97/69/burguer-cangreburguer-pas35.jpeg)
... i finalment un bona quantitat de mostassa Heinz (estil anglès)....
![burguer cangreburguer pas36 burguer cangreburguer pas36](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/98/14/burguer-cangreburguer-pas36.jpeg)
... i la mateixa quantitat de quetchup Heinz.
![burguer cangreburguer pas37 burguer cangreburguer pas37](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/98/53/burguer-cangreburguer-pas37.jpeg)
Ja tenim les quatre preparades.
![burguer cangreburguer pas38 burguer cangreburguer pas38](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/98/92/burguer-cangreburguer-pas38.jpeg)
Les podem servir...
![burguer cangreburguer pas39 burguer cangreburguer pas39](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/99/31/burguer-cangreburguer-pas39.jpeg)
... fa bona pinta, oi?... aquí teniu la Burguer Cangreburguer!
![burguer cangreburguer pas40 burguer cangreburguer pas40](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/60/99/70/burguer-cangreburguer-pas40.jpeg)
Què bones estan!
![burguer cangreburguer pas41 burguer cangreburguer pas41](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/61/00/03/burguer-cangreburguer-pas41.jpeg)
Us aconsello molt probarles....
![burguer cangreburguer pas42 burguer cangreburguer pas42](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/61/00/42/burguer-cangreburguer-pas42.jpeg)
... són les millors hamburgueses de peix que he provat mai.
![burguer cangreburguer pas43 burguer cangreburguer pas43](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/61/00/81/burguer-cangreburguer-pas43.jpeg)
Fuasss... sense paraules...
![burguer cangreburguer pas44 burguer cangreburguer pas44](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/61/01/20/burguer-cangreburguer-pas44.jpeg)
Bon profit!