Com podreu observar, la seva preparació és molt simple i no requereix massa temps a la cuina. Hi ha qui hi afegeix un culleradeta de curri, una mica d'impulsor, sifó, altres tipus de farina, etc. Cap problema.
Si els feu de la forma més tradicional, només amb farina, us garanteixo que no cal afegir res més. I és que de vegades, i sobretot si utilitzeu producte fresc, l'èxit es troba en la simplicitat i la senzillesa. El resultat, prou conegut per tots, ens permetrà gaudir d'una excel·lent tapa que acompanyada del vi corresponent, us farà ser feliços ni que sigui per uns instants... que vagi de gust.
1 kg de calamars frescos
farina
oli per fregir
sal
Variants:
S'hi pot posar una picada d'all i julivert per sobre quan es treuen del foc.
Hi podeu posar un parell de cullerades de farina de blat de moro....i obtindreu un sabor diferent.
Hi ha gent que escalda els calamars abans de fregir-los per a estovar la carn
A l'ou batut, li podeu posar un raig de cervesa o aigua amb gas
S'hi pot posar pebre negre
![calamars landalusa pas1 calamars landalusa pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/48/02/16/calamars-landalusa-pas1.jpeg)
El que farem primer serà rentar bé el calamar, per dins i per fora.
![calamars landalusa pas2 calamars landalusa pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/48/02/43/calamars-landalusa-pas2.jpeg)
Per a aquesta recepta només ens interessen els tubs, i descartarem les potes i les ales, que utilitzarem per cuinar altres receptes.
![calamars landalusa pas3 calamars landalusa pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/48/02/70/calamars-landalusa-pas3.jpeg)
Molt bé.
![calamars landalusa pas4 calamars landalusa pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/48/02/97/calamars-landalusa-pas4.jpeg)
Tallarem els tubs de calamars a anelles amples, de la mida d'un dit.
![calamars landalusa pas5 calamars landalusa pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/48/03/24/calamars-landalusa-pas5.jpeg)
Ho salarem.
![calamars landalusa pas6 calamars landalusa pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/48/03/51/calamars-landalusa-pas6.jpeg)
Abocarem una bona quantitat de farina en un plat o bol ample. Ara, al mercat, hi trobareu farines especials per arrebossar i per a fregits, que garanteixen un resultat més cruixent i daurat. Utilitzeu-les sense por, que van molt bé.
![calamars landalusa pas7 calamars landalusa pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/48/03/78/calamars-landalusa-pas7.jpeg)
Ara, amb paciència, anirem arrebossant cada anella de calamar.
![calamars landalusa pas8 calamars landalusa pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/48/04/05/calamars-landalusa-pas8.jpeg)
Han de quedar 100% arrebossades i sense excés de farina. Hi ha un petit truc, per als que ho vulgueu fer, que consisteix a col·locar farina i anelles dins una bossa i agitar-ho enèrgicament amb la bossa tancada. Amb aquesta tècnica també garantiu la retirada de l'excés de farina. Qualsevol dia us mostraré com fer-ho.
![calamars landalusa pas9 calamars landalusa pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/48/04/32/calamars-landalusa-pas9.jpeg)
I ara, important, l'oli per fregir ha d'estar ben calent.
![calamars landalusa pas10 calamars landalusa pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/48/04/59/calamars-landalusa-pas10.jpeg)
Hi anirem incorporant anelles poc a poc... per garantir que l'oli no baixi massa de temperatura.
![calamars landalusa pas11 calamars landalusa pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/48/04/86/calamars-landalusa-pas11.jpeg)
Li donarem la volta a cada anella... i, aproximadament, els tindrem un parell de minuts per cada banda.
![calamars landalusa pas12 calamars landalusa pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/48/05/13/calamars-landalusa-pas12.jpeg)
Quan tinguin un bonic color daurat, els reservarem sobre un paper absorbent.
![calamars landalusa pas13 calamars landalusa pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/48/05/40/calamars-landalusa-pas13.jpeg)
I ja els podrem servir ben calentons.
![calamars landalusa pas14 calamars landalusa pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/48/05/67/calamars-landalusa-pas14.jpeg)
I acompanyeu-los sempre de llimona.
![calamars landalusa pas15 calamars landalusa pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/48/05/94/calamars-landalusa-pas15.jpeg)
Ummm... quina flaire! a tothom li agraden amb llimona, o no?
![calamars landalusa pas16 calamars landalusa pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/48/06/21/calamars-landalusa-pas16.jpeg)
Bon profit!