Coca de flors de carbassó amb rocafort. No, no és una pizza, però fa tota la pinta si. Val a dir que, aquí casa, tota la vida s'han fet coques salades. Per tant, és una elaboració ben tradicional. I la d'avui, en especial, és tot un luxe. Excel·lent combinació de productes frescos i de temporada. Una coca lleugera que us farà d'entrant, de primer o de segon plat. La podeu fer rectangular, quadrada, rodona, individuals o donar-li la forma que més us agradi.
Com veureu, he fet servir pasta de full per la base. D'aquesta manera la coca queda més cruixent i saborosa, però podeu emprar pasta brisa o massa de pizza també. I llavors dir-li pizza. I si no teniu flors de carbassó (producte inigualable) podeu fer servir rodanxes de carbassó directament. Jo us la recomano per sopar, degustar-la amb tranquil·litat, amb una copa de vi, una música agradable i tot el temps al davant. Un d'aquells petits plaers que ens podem donar entre setmana.
1 base de pasta de full
6-8 flors de carbassó
1 o 2 tomàquets madurs (de bona qualitat)
1 ceba tallada a rodanxes fines
100 g de formatge rocafort
unes fulles d'alfàbrega fresca
oli d'oliva verge extra
pebre negre
sal
Variants:
Si no teniu flors de carbassó podeu posar-hi rodanxes fines de carbassó
Les fulles d'alfàbrega son opcionals
Podeu fer servir altres tipus de formatge
![coca flors carbasso rocafort pas1 coca flors carbasso rocafort pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/54/81/06/coca-flors-carbasso-rocafort-pas1.jpeg)
Prepareu tots els ingredients i poseu a escalfar el forn a uns 180 graus.
![coca flors carbasso rocafort pas2 coca flors carbasso rocafort pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/54/81/39/coca-flors-carbasso-rocafort-pas2.jpeg)
Primer de tot haureu de netejar les flors de carabassó.
![coca flors carbasso rocafort pas3 coca flors carbasso rocafort pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/54/81/66/coca-flors-carbasso-rocafort-pas3.jpeg)
Li heu de treure la branca inferior, si encara la té.
![coca flors carbasso rocafort pas4 coca flors carbasso rocafort pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/54/81/93/coca-flors-carbasso-rocafort-pas4.jpeg)
Seguidament heu de treure els pistils, ja que no són agradables al gust.
![coca flors carbasso rocafort pas5 coca flors carbasso rocafort pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/54/82/20/coca-flors-carbasso-rocafort-pas5.jpeg)
Si ho feu bé, us sortiran d'una peça. Netegeu les flors amb una mica d'aigua, per eliminar insectes o terra que puguin contenir. Les assequeu i les reserveu.
![coca flors carbasso rocafort pas6 coca flors carbasso rocafort pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/54/82/47/coca-flors-carbasso-rocafort-pas6.jpeg)
Prepareu una làmina de pasta de full sobre una safata de forn amb paper tipus cuisson, o el mateix que ja porta el full.
![coca flors carbasso rocafort pas7 coca flors carbasso rocafort pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/54/82/74/coca-flors-carbasso-rocafort-pas7.jpeg)
Tireu un raig d'oli d'oliva per sobre.
![coca flors carbasso rocafort pas8 coca flors carbasso rocafort pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/54/83/01/coca-flors-carbasso-rocafort-pas8.jpeg)
Escampeu-lo amb els dits.
![coca flors carbasso rocafort pas9 coca flors carbasso rocafort pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/54/83/28/coca-flors-carbasso-rocafort-pas9.jpeg)
Ara, col·loqueu-hi les flors de carbassó ben repartides.
![coca flors carbasso rocafort pas10 coca flors carbasso rocafort pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/54/83/55/coca-flors-carbasso-rocafort-pas10.jpeg)
Entre flor i flor podeu posar una llesca d'un bon tomàquet.
![coca flors carbasso rocafort pas11 coca flors carbasso rocafort pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/54/83/82/coca-flors-carbasso-rocafort-pas11.jpeg)
Per sobre una mica de ceba.
![coca flors carbasso rocafort pas12 coca flors carbasso rocafort pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/54/84/09/coca-flors-carbasso-rocafort-pas12.jpeg)
I al centre de la coca, més ceba i el formatge rocafort.
![coca flors carbasso rocafort pas13 coca flors carbasso rocafort pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/54/84/36/coca-flors-carbasso-rocafort-pas13.jpeg)
Ara, hi podeu posar una mica de formatge per fondre per sobre, però sense abusar gaire.
![coca flors carbasso rocafort pas14 coca flors carbasso rocafort pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/54/84/63/coca-flors-carbasso-rocafort-pas14.jpeg)
Finalment, si en teniu, podeu posar-hi unes fulles d'alfàbrega.
![coca flors carbasso rocafort pas15 coca flors carbasso rocafort pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/54/84/90/coca-flors-carbasso-rocafort-pas15.jpeg)
Les fulles hi aportaran un gran aroma a la coca, tot i que al forn s'ennegriran.
![coca flors carbasso rocafort pas17 coca flors carbasso rocafort pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/54/85/44/coca-flors-carbasso-rocafort-pas17.jpeg)
Tot a punt per anar al forn.
![coca flors carbasso rocafort pas18 coca flors carbasso rocafort pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/54/85/71/coca-flors-carbasso-rocafort-pas18.jpeg)
Tsch, un raig d'oli d'oliva que no hi falti.
![coca flors carbasso rocafort pas19 coca flors carbasso rocafort pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/54/85/98/coca-flors-carbasso-rocafort-pas19.jpeg)
Un polsim de sal i una mica de pebre negre.
![coca flors carbasso rocafort pas20 coca flors carbasso rocafort pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/54/86/25/coca-flors-carbasso-rocafort-pas20.jpeg)
I ara si, l'heu de coure a uns 180-190 graus durant uns 20 minuts. Vaja, fins que estigui cuita.
![coca flors carbasso rocafort pas21 coca flors carbasso rocafort pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/54/86/52/coca-flors-carbasso-rocafort-pas21.jpeg)
I ara si, ja la podeu servir a taula.
![coca flors carbasso rocafort pas22 coca flors carbasso rocafort pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/54/86/79/coca-flors-carbasso-rocafort-pas22.jpeg)
Fa una flaire!
![coca flors carbasso rocafort pas23 coca flors carbasso rocafort pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/54/87/06/coca-flors-carbasso-rocafort-pas23.jpeg)
Un vinet o un cava li anirà molt bé.
![coca flors carbasso rocafort pas24 coca flors carbasso rocafort pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/54/87/33/coca-flors-carbasso-rocafort-pas24.jpeg)
Bon profit!