Sona bé, oi? Estava fent unes coques... i prenent un "mojito"... i així va sorgir la idea de fer-la. De la manera més tonta, és clar!
Una coca molt curiosa i atractiva... i que ben segur voldrà tastar tothom. Això si, us ha d'agradar el rom i la menta... perquè el sabor és força intens. És una coca una mica arriscada, ho sé... però divertida alhora. En definitiva, res comparable a una bona coca de crema... però una bona coca!
Més que per berenar, penso que és una coca que podríem servir a daus petits... juntament amb un coulis de fruita o una bola de gelat... o un sorbet de menta.
800 g massa de brioix
20 g menta seca picada
30 g rom blanc
2 cullerades de sucre
1 raig d'angostura
el suc de 2 llimes
llima, taronja i llimona confitades
sucre
pinyons
![coca mojito pas1 coca mojito pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/43/77/07/coca-mojito-pas1.jpeg)
Preparem els ingredients.
![coca mojito pas2 coca mojito pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/43/77/49/coca-mojito-pas2.jpeg)
Ara, el que farem serà preparar una mena de "mojito" però en un bol per triturar.
![coca mojito pas3 coca mojito pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/43/77/91/coca-mojito-pas3.jpeg)
Esprimirem les dues llimes... i les afegirem a la menta...
![coca mojito pas4 coca mojito pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/43/78/33/coca-mojito-pas4.jpeg)
Jo us recomano utilitzar un rom cubà blanc.
![coca mojito pas5 coca mojito pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/43/78/75/coca-mojito-pas5.jpeg)
Afegim un xorret...
![coca mojito pas6 coca mojito pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/43/79/17/coca-mojito-pas6.jpeg)
Ara l'angostura... que podeu trobar en bodegues i/o cellers especialitzats.
![coca mojito pas7 coca mojito pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/43/79/59/coca-mojito-pas7.jpeg)
Dos xorrets... el sucre... i....
![coca mojito pas8 coca mojito pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/43/80/01/coca-mojito-pas8.jpeg)
... ara ho triturem amb el turmix i ho reservem...
![coca mojito pas9 coca mojito pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/43/80/43/coca-mojito-pas9.jpeg)
Ara pastarem el brioix però em comptes d'afegir llet... hi afegirem la mateixa quantitat d'aquest "mojito".
![coca mojito pas10 coca mojito pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/43/80/85/coca-mojito-pas10.jpeg)
No us passeu... es tracta d'afegir la humitat necessària per a fer la massa.
![coca mojito pas11 coca mojito pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/43/81/27/coca-mojito-pas11.jpeg)
Mentre pasta el brioix, anirem preparant la fruita confitada.
![coca mojito pas12 coca mojito pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/43/81/69/coca-mojito-pas12.jpeg)
Jo he comprat llima confitada...
![coca mojito pas13 coca mojito pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/43/82/50/coca-mojito-pas13.jpeg)
... i tires de llimona i taronja...
![coca mojito pas14 coca mojito pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/43/82/92/coca-mojito-pas14.jpeg)
Ja tenim el brioix pastat. El deixarem reposar 10 minuts abans d'estirar.
![coca mojito pas15 coca mojito pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/43/83/34/coca-mojito-pas15.jpeg)
L'estirem amb un corró.
![coca mojito pas16 coca mojito pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/43/83/76/coca-mojito-pas16.jpeg)
El col·locarem sobre paper cuisson en una safata pel forn... i batrem un ou per pintar.
![coca mojito pas18 coca mojito pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/43/84/60/coca-mojito-pas18.jpeg)
Pintem el brioix...
![coca mojito pas19 coca mojito pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/43/85/02/coca-mojito-pas19.jpeg)
... i enganxem la fruita confitada. Ho deixarem llevar en un lloc sec i sense corrents d'aire de 3 a 4 hores, depèn de si és estiu o hivern, però fins que hagi doblat o triplicat la seva mida.
![coca mojito pas20 coca mojito pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/43/85/44/coca-mojito-pas20.jpeg)
Ja el tenim llevat. Només hem d'afegir uns quants pinyons.
![coca mojito pas21 coca mojito pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/43/85/86/coca-mojito-pas21.jpeg)
Una bona quantitat de sucre abans d'enfornar-la a 190 graus durant uns 15-20 minuts.
![coca mojito pas22 coca mojito pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/43/86/28/coca-mojito-pas22.jpeg)
Un cop cuita... i immediatament sortida del forn...
![coca mojito pas23 coca mojito pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/43/86/70/coca-mojito-pas23.jpeg)
... li tirarem un xorret de rom per sobre....
![coca mojito pas24 coca mojito pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/43/87/12/coca-mojito-pas24.jpeg)
El rom caramel·litzarà amb el sucre....
![coca mojito pas25 coca mojito pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/43/87/54/coca-mojito-pas25.jpeg)
La voleu tastar?
![coca mojito pas26 coca mojito pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/43/88/38/coca-mojito-pas26.jpeg)
Com sempre, la servirem amb cartró i blonda. Bon Profit!