Excel.lent plat tradicional que podeu fer també amb pollastre. Si us agrada sucar pa fins a l'eternitat... aquest és el vostre guisadet. El típic plat que us faria la vostre iaia... amb tot el carinyo del món. Com sempre recomano, utilitzeu productes frescos i si és possible ecològics. Som-hi.
1 conill trossejat
4 tomàquets madurs
1 pebrot vermell tallat
1 ceba trinxada
pebre negre
oli d'oliva
llard
aigua
sal
Per la picada:
2 grans d'all
un grapadet d'ametlles torrades
Variants:
El pebrot es pot posar escalivat
![conill pebrot tomaquet pas1 conill pebrot tomaquet pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/63/79/46/conill-pebrot-tomaquet-pas1.jpeg)
Preparem els ingredients.
![conill pebrot tomaquet pas2 conill pebrot tomaquet pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/63/79/88/conill-pebrot-tomaquet-pas2.jpeg)
El conill, ecològic, ja l'he demanat tallat per rostir.
![conill pebrot tomaquet pas3 conill pebrot tomaquet pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/63/80/30/conill-pebrot-tomaquet-pas3.jpeg)
Piqueu la ceba i el pebrot a trossos grans.
![conill pebrot tomaquet pas10 conill pebrot tomaquet pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/63/81/14/conill-pebrot-tomaquet-pas10.jpeg)
En la mateixa cassola (si cal retireu l'excés d'oli), sofregirem la verdura.
![conill pebrot tomaquet pas12 conill pebrot tomaquet pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/63/81/56/conill-pebrot-tomaquet-pas12.jpeg)
Quan el sofregit estigui una mica caramelitzat... afegirem el tomàquet.
![conill pebrot tomaquet pas14 conill pebrot tomaquet pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/63/81/98/conill-pebrot-tomaquet-pas14.jpeg)
Mentre, podeu anar fent la picada, amb les ametlles i l'all.
![conill pebrot tomaquet pas22 conill pebrot tomaquet pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/63/82/40/conill-pebrot-tomaquet-pas22.jpeg)
Incorporeu la picada durant els últims 5-10 minuts de cocció.
![conill pebrot tomaquet pas23 conill pebrot tomaquet pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/63/82/82/conill-pebrot-tomaquet-pas23.jpeg)
És a dir, que el conill es courà durant gairebé una hora.
![conill pebrot tomaquet pas25 conill pebrot tomaquet pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/63/83/24/conill-pebrot-tomaquet-pas25.jpeg)
Apaguem el foc i ho deixem reposar.
![conill pebrot tomaquet pas26 conill pebrot tomaquet pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/63/83/66/conill-pebrot-tomaquet-pas26.jpeg)
Com tots els guisats... estarà molt més bo passades 24 hores. Un cop fred, reserveu-lo a la nevera.
![conill pebrot tomaquet pas27 conill pebrot tomaquet pas27](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/63/84/08/conill-pebrot-tomaquet-pas27.jpeg)
Ja podem emplatar.
![conill pebrot tomaquet pas29 conill pebrot tomaquet pas29](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/63/84/50/conill-pebrot-tomaquet-pas29.jpeg)
I ha d'estar tendre. Acompanyeu el plat amb un vi negre contundent.
![conill pebrot tomaquet pas30 conill pebrot tomaquet pas30](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/63/84/92/conill-pebrot-tomaquet-pas30.jpeg)
Bon profit!