Aquesta és una salsa per a postres molt fàcil de fer. Aprofiteu la temporada de maduixa fresca per gaudir d'una fruita tan saborosa, atractiva i exòtica, que està a l'abast de tothom. En aquest cas, he fet el coulis amb edulcorant per a rebaixar calories, però podeu substituir-lo directament per sucre, en la mateixa proporció. Un exemple d'ús? Doncs... per a un pastís de formatge, no? Que vagi de gust.
300 g de maduixes fresques
el suc de mitja llimona
un tap d'essència de vainilla Vahiné
100 g de sucre o edulcorant "Dayelet Jarabes"
70 g d'aigua
Començarem per rentar bé les maduixes, treure la part verda i partir-les una mica.
En un petit bol, poseu uns 70 g d'aigua, aproximadament.
Afegiu-hi 100 g d'edulcorant "Dayelet Jarabes"... o de sucre, com vulgueu.
Amb una cullera remeneu bé fins que quedi tot l'edulcorant, o el sucre, dissolt. Poseu-lo a escalfar.
Les maduixes a trossos ja les podem posar dins un vas per al turmix.
Hi afegim el suc de mitja llimona.
I un tap d'aroma de vainilla.
Jo utilitzo aquest aroma de la casa Vahiné, però també hi podeu afegir vainilla en pols ensucrada o la polpa d'una tavella de vainilla.
Manteniu-lo bullint uns 3 minutets.
Seguidament, ja el podeu abocar dins el bol.
Perfecte.
Ara ho triturem tot, ben fi.
Ja ho tenim.
El podríem colar amb una superbag... però penso que no cal. Deixeu-lo refredar completament i després, a la nevera.
Ja podeu utilitzar el coulis per ruixar les vostres postres. Com aquest Pastís de formatge.
Bon profit!