Més plats de cuina saludable. Avui, una crema molt sana i bona. Ja fa uns dies vam veure com fer una crema d'espàrrecs amb ceba, molt bona també. La d'avui incorpora algunes verdures més. Com en altres ocasions, saltarem les verduretes i les courem al vapor fent ús de la BabyCook.
És una crema que als petits agrada molt i això, creieu-me... és molt important. Som-hi.
6 o 8 espàrrecs verds
1 pastanaga
1 tros de porro
1 patata mitjana
1/2 got de crema de llet o nata líquida
brou de coure la verdura
oli d'oliva
sal
Pelem i netegem bé tota la verdura.
Ara ho piquem tot.
En una paella calenta amb un raig d'oli...
... saltarem la nostra verdura.
Saleu-la.
No l'heu de fregir... l'heu de daurar i prou...
... remeneu-la que amb 3 o 4 minuts, a foc fort, ja la tindrem a punt.
Ara haurem de coure la verdura: al vapor o amb aigua. Jo utilitzaré la BabyCook.
Muntem la màquina...
... i apliquem la funció de coure al vapor.
Hi estarà uns 20 minuts.
Mentrestant, prepararem el mig got de crema de llet o nata...
... que escalfarem una mica, al microones.
Ja tenim la verdura cuita. El brou que ens queda el reservarem.
Reservarem tres trossets macos d'espàrrec per a la decoració.
Incorporem la nata líquida...
Afegim el brou.
Ara piqueu (en un túrmix o en la mateixa BabyCook) tota la verdura amb la nata i el brou i si cal, rectifiqueu de sal. Comproveu que la textura sigui la desitjada. Si cal, hi podeu afegir més brou.
Ja la podem servir ben calenteta.
La decorarem amb les puntes d'espàrrec que havíem reservat i un raig d'oli d'oliva.
Excel·lent. M'encanta aquesta crema.
Bon profit!