Si us agrada el roquefort no us podeu perdre aquesta recepta. Les possibilitats que ofereix són infinites, és molt fàcil de fer i la podeu congelar. Òbviament, us ha d'agradar el roquefort... que és un d'aquells productes que, una de dues, o t'agrada molt o no el pots ni olorar. Recordeu que el roquefort té, com passa amb el pernil de gla o les trufes de bosc, un sabor "umami" i, és clar, això els condiciona. Us he de dir que no és una crema per menjar sola, si no més aviat per farcir altres preparacions. Les fotos corresponen al doble de les quantitats proposades a la recepta. Gaudiu d'aquesta crema!

Ingredients

330 ml de llet

2 ous

33 g farina

150 g de formatge rocafort

una branca de canyella

nou moscada

2 g de sal

Variants:

Podeu substituir el rocafort per qualsevol formatge blau o cabrales

Preparació
1.
crema roquefort pas1

Preparem tots els ingredients.

2.
crema roquefort pas2

En un cassó, i tot en fred, abocarem la llet, els ous...

3.
crema roquefort pas3

la farina...

4.
crema roquefort pas4

la canyella...

5.
crema roquefort pas5

la nou moscada...

6.
crema roquefort pas6

i el formatge.

7.
crema roquefort pas7

Ara poseu-ho tot ben remenat a escalfar.

8.
crema roquefort pas8

Saleu-ho lleugerament. Compte que el formatge és força salat. Remeneu sense parar ja que és molt fàcil que s'enganxi del cul.

9.
crema roquefort pas10

No necessitareu més de 10 minuts. Un cop cuita la crema...

10.
crema roquefort pas11

l'abocarem dins un tàper i la deixarem refredar.

11.
crema roquefort pas12

Ja tenim la nostra crema acabada.

12.
crema roquefort pas13

Per evitar que la part superior agafi pell la cobrirem amb paper film.

13.
crema roquefort pas14

Un cop freda la guardarem a la nevera. A l'hora d'utilitzar-la, i com passa amb totes les cremes, l'haurem de treballar una mica amb un batedor o una cullera.

14.
crema roquefort pas15

I ja podrem omplir, per exemple, una mànega pastissera...

15.
crema roquefort pas16

i fer farcellets...

16.
crema roquefort pas17

... pastes de full... o canyes de roquefort.

17.
crema roquefort pas18

Bon profit!