Uns postres de ràpida elaboració i grandíssim resultat. Avui utilitzaré uns dels torrons artesans d'Agramunt més bons: la varietat Zoe. És un torró amb una mena de trufat de fruits secs... i una cobertura de xocolata negre de gust excel·lent.
Per tant, al tractar amb un producte que ja té una gran elaboració no ens caldrà afegir-hi massa ingredients a la recepta. El que farem serà canviar la textura del torró fonent-lo i barrejant-lo amb una mica de formatge mascarpone i nata líquida. El toc final serà el raig de rom que tancarà tota aquesta simbiosi. Espero que us agradi... a casa meva ha agradat molt. Som-hi!
200gr. torró d'Agramunt Zoe
100ml. nata líquida
100gr. mascarpone
un raig de rom
carquinyolis
xocolata granet
menta per decorar
Avui utilitzaré aquesta magnífica varietat de torró que fa goig de veure'l. Amb la seva rameta de farigola i tot. Tot un detall si voleu fer un regal.
Com podeu comprovar, l'interior està format per un trufat de fruits secs.
Esmicoleu-lo una mica dins un bol.
I poseu-lo al bany maria una estona.
Mentre, preparem la resta d'ingredients, com el mascarpone...
... la nata líquida...
... i els carquinyolis per a decorar.
Aneu remenant el torró fins que es fongui. Notareu que no queda fi, ja que hi ha trossets de fruit sec.
Com totes les cobertures, s'ha de temperar una mica. Si el torró i la xocolata estan massa calents quan ho barregeu amb la nata se us pot estriar.
Hi incorporem la nata que tindrem també temperada a temperatura ambient. Poc a poc.
L'anirem integrant amb la xocolata.
Poc a poc anirà agafant cos.
Ara hi posem el mascarpone.
Més o menys quatre cullerades petites.
Ho integrem i ho barregem bé.
La textura ja és similar a la d'una mousse.
I el toc final, el rom, que sigui bo.
Un xorret, no us passeu, sobretot si n'han de menjar criatures.
Ho torneu a integrar... i ho tasteu.
Ja ho podem posar en copes o gots de postres.
Sembla petita però aquesta mida és prou important. Penseu que són ingredients força copiosos.
Per acabar, ho decorem amb xocolata granet.
Un polsim per sobre.
I ho reservem a la nevera fins l'hora de servir-ho.
Abans de portar-ho a taula, ho decorem amb els carquinyolis i la menta que li donarà un aroma fresc addicional.
I ho tenim.
A gaudir.
Bon profit!