Sí, sí, al final n'he hagut de fer. Ja sabeu que soc molt crític amb la mal anomenada "Pastisseria Creativa" així com amb la desbordada passió d'alguns pel fondant emprat en certes elaboracions de cupcakes, muffins, cheesecakes, macarons i popcakes, etc. En general, tot aquest fetitxisme pel fondant, i a la pràctica del carrer, sovint es tradueix en creacions ridícules, cursis i immenjables, que no li fan cap bé una societat ja saturada de greixos i sucres. I aquí és on rau el problema.
Casualitats de la vida, ara m'he trobat amb l'obligació d'haver de fer cupcakes, mira tu per on. Però he procurat fer-los menjables, això si, sense rastre de fondant. De fet, aquests cupcakes que veureu els han fet els meus fills de 6 i 8 anys, ja que els havien de presentar a un concurs que han fet a l'escola. Jo només els he ajudat amb la decoració de les peces de xocolata i els he donat alguns consells interessants, però la resta ho han fet ells tot solets. No oblideu mai que els nens sempre estan desitjant que els convideu a fer coses a la cuina! En aquesta ocasió, s'ho han passat molt bé i ens hem divertit tots plegats.
12 magdalenes de pastisseria
trufa cuita
almíbar
cobertura de xocolata negra
altres peces decoratives
Primer heu de preparar les magdalenes de pastisseria.
Al meu fill se li dóna molt bé remenar les masses.
Han preparat els motlles.
Molt bé.
Ara toca escudellar la massa dins els motlles.
Ja ho tenim a punt.
Cap al forn!
Seguidament us mostraré com fer unes divertides decoracions amb xocolata. Infleu uns globus petits.
Assequeu-los.
Tireu-hi un raig d'oli.
I l'escampeu bé, que quedi ben repartit. L'oli ajudarà a fer que el globus no s'enganxi tant amb la cobertura un cop sigui freda i dura.
Remeneu-la bé, i deixeu que es refredi una mica. La cobertura ha de ser freda (no calenta) però desfeta.
Ara, col·loqueu els globus sobre un got de tallat i tireu per sobre cobertura.
Deixeu que la gravetat faci la seva feina.
Deixeu-ho refredar a la nevera.
Amb la cobertura sobrant esteneu una capa sobre un paper i ho poseu a la nevera.
Quan comenci a endurir-se talleu-la a tires, doblegueu el full i enganxeu-la amb celo.
També podeu fer cercles amb la cullera i obtindreu aquest altre dibuix.
Si també ho enrotlleu, encara quedarà més maco.
Retireu el paper amb compte de no trencar-ho.
Un cop freda la cobertura dels globus, si és prou gruixuda, podeu rebentar el globus. Si és prima procureu desinflar el globus fent un petit tall a la part del nus.
Retireu el globus amb compte.
I ja tindreu una mena de nius de xocolata per decorar els cupcakes.
Ara, punxeu les magdalenes una mica.
El meu fill m'ha ajudat també.
I pinteu-les amb l'almíbar. D'aquesta manera no quedaran eixutes de dins.
Hi podeu posar un raig de conyac a l'almívar, per donar aroma. Tranquils que aquesta mínima quantitat d'alcohol no afectarà als nens. Però si no voleu, no hi poseu.
Tempereu la cobertura al foc fins que tingui textura pomada, i ompliu una mànega.
I ja podeu començar a decorar els cupcakes.
Si no ho heu fet mai us aconsello que ho proveu abans de decorar les magdalenes, com han fet els meus fills. Una mica de pràctica no va malament.
Al meu fill se li dona molt bé!
Podeu fer decoracions diferents amb cornets diferents.
En aquest cas hi posarem el niu de cobertura que hem fet.
A la botiga de xuxes hem trobat unes pedres molt maques de sucre.
Maco, no?
La meva filla també m'ajuda a aplicar diferents decoracions amb les peces que hem fet de xocolata.
Aquest també queda maco.
I l'altre amb una combinació similar. Tots tres amb els mateixos ingredients però d'aspecte diferent.
I ja els tenim acabats!
Recordeu conservar-los a la nevera.
I és clar, no en podia faltar un decorat amb cors per la meva filla.... que li encanten! I ara tocar tastar-los! Bon profit!