Jo us he volgut presentar aquesta forma tan senzilla de degustar un fruit del mar que, a mi personalment, m'apassiona, com les gambes i les galeres. L'he acompanyat d'un allioli fet amb una dent d'all petit i, per tant, no ha quedat massa fort.
4 escamarlans per persona (o els que vulgueu)
allioli suau
pebre negre
sal
Variants:
- A mi sempre m'agrada ruixar-ho tot amb oli d'oliva verge extra
- Es poden fer els escamarlans a la planxa també
![escamarlans allioli suau pas1 escamarlans allioli suau pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/27/52/escamarlans-allioli-suau-pas1.jpeg)
Avui he comprat uns escamarlans frescos a la peixateria.
![escamarlans allioli suau pas2 escamarlans allioli suau pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/27/94/escamarlans-allioli-suau-pas2.jpeg)
Encara són ben vius.
![escamarlans allioli suau pas3 escamarlans allioli suau pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/28/36/escamarlans-allioli-suau-pas3.jpeg)
Com que tenen una mida considerable els obrirem pel mig. Altrament, podeu tallar la cua amb unes tisores i mantenir el cap sencer.
![escamarlans allioli suau pas4 escamarlans allioli suau pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/28/78/escamarlans-allioli-suau-pas4.jpeg)
Perfecte. Podeu recollir el suquet que deixen anar i deixatar-lo després amb l'allioli.
![escamarlans allioli suau pas5 escamarlans allioli suau pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/29/20/escamarlans-allioli-suau-pas5.jpeg)
Salem els escamarlans...
![escamarlans allioli suau pas6 escamarlans allioli suau pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/29/62/escamarlans-allioli-suau-pas6.jpeg)
... i els empebrem una mica.
![escamarlans allioli suau pas7 escamarlans allioli suau pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/30/04/escamarlans-allioli-suau-pas7.jpeg)
Com us comentava, a mi m'agrada tirar un raig d'oli per sobre.
![escamarlans allioli suau pas8 escamarlans allioli suau pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/30/46/escamarlans-allioli-suau-pas8.jpeg)
I els posem a gratinar al forn, a uns 200 graus durant 10 minuts... tot i que sempre dependrà de la mida. Penseu que es fan molt ràpid.
![escamarlans allioli suau pas9 escamarlans allioli suau pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/30/88/escamarlans-allioli-suau-pas9.jpeg)
Aprofiteu per fer l'allioli, amb només una dent d'all petit.
![escamarlans allioli suau pas10 escamarlans allioli suau pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/31/30/escamarlans-allioli-suau-pas10.jpeg)
Amb batedora elèctrica els tindreu fet de seguida, però també el podeu fer amb morter si voleu.
![escamarlans allioli suau pas11 escamarlans allioli suau pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/31/72/escamarlans-allioli-suau-pas11.jpeg)
I els servirem ben calentons acompanyats de l'allioli suau que hem fet mentre els teníem al forn.
![escamarlans allioli suau pas12 escamarlans allioli suau pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/32/14/escamarlans-allioli-suau-pas12.jpeg)
Ummmm.
![escamarlans allioli suau pas13 escamarlans allioli suau pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/32/56/escamarlans-allioli-suau-pas13.jpeg)
Quina flaire nanos.
![escamarlans allioli suau pas14 escamarlans allioli suau pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/32/98/escamarlans-allioli-suau-pas14.jpeg)
Podeu sucar les cuetes directament a l'allioli.
![escamarlans allioli suau pas15 escamarlans allioli suau pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/15/33/40/escamarlans-allioli-suau-pas15.jpeg)
Bon profit!