Aquesta recepta és molt i molt senzilla. No seria la recepta més saludable però com sempre dic, amb mesura, es pot menjar de tot. És un bon recurs pels que tenim nens petits ja que els agrada molt. No sé si ho sabeu però l'autèntica salsa carbonara no porta nata líquida, ni crema de llet, ni llet. Per tant, això no és salsa carbonara. La carbonara es fa amb ou només. Però jo us mostraré aquesta versió que porta nata líquida.

Ingredients

400gr. espagueti

1 fulla de llorer

150gr. bacó, cansalada o pernil dolç a daus

200ml. crema de llet o nata líquida per cuinar  

50gr. mantega  

un polsim de nou moscada

pebre negre  

oli d'oliva verge extra  

sal

   

Variants: 

- Hi podeu afegir una mica de parmesà en pols 

Preparació
1.
espagueti crema llet baco pas1

Preparem tots els ingredients.

2.
espagueti crema llet baco pas3

Hi posarem també el llorer. Tampoc cal posar oli a la cocció de la pasta. Un altre mite desmentit pels italians.

3.
espagueti crema llet baco pas4

Ara anem a per la carn.

4.
espagueti crema llet baco pas5

Posem una mica de mantega a escalfar en una paella...

5.
espagueti crema llet baco pas6

... quan estigui completament desfeta i deixi de fer soroll...

6.
espagueti crema llet baco pas7

... hi incorporarem el bacó que haurem salat una mica.

7.
8.
espagueti crema llet baco pas9

Ara deixarem que agafi color... i ho anirem remenant de tant en tant.

9.
espagueti crema llet baco pas10

Quan la cansalada o bacó sigui daurada... hi incorporarem la crema de llet o nata líquida per cuinar.

10.
espagueti crema llet baco pas11

En aquest punt, a mi m'agrada aromatitzar la salsa amb un polsim de nou moscada.

11.
espagueti crema llet baco pas12

Si la teniu en pols, en pols. Altrament, en ratllarem una mica.

12.
espagueti crema llet baco pas13

Rectifiquem de sal i portem la salsa a ebullició.

13.
espagueti crema llet baco pas14

Un cop hagi bullit 2 o 3 minuts, ja la podem parar i reservar.

14.
espagueti crema llet baco pas15

L'aigua de la pasta ja bull. Hi posarem els espagueti.

15.
espagueti crema llet baco pas16

Els deixarem coure uns 10 minuts aproximadament.

16.
espagueti crema llet baco pas17

No cal embrutar la cuina fent la prova per comprobar si els espagueti se enganxen a la paret. Tasteu-ne un i llestos.

17.
espagueti crema llet baco pas18

Escorreu la pasta i sense tirar-hi res d'aigua.

18.
espagueti crema llet baco pas19

Immediatament, incorporeu la pasta a la paella on tenim la salsa reservada.

19.
espagueti crema llet baco pas20

Barregeu-ho tot plegat...

20.
espagueti crema llet baco pas21

... i escalfeu-lo un parell de minutets més.

21.
espagueti crema llet baco pas22

Ja podem emplatar.

22.
espagueti crema llet baco pas23

A m'agrada servir-ho amb un bon polsim de pebre negre recent mòlta.

23.
espagueti crema llet baco pas24

Un raig d'oli d'oliva verge extra... que no falti.

24.
espagueti crema llet baco pas25

I a dinar.

25.
espagueti crema llet baco pas26

Bon profit!