Aquesta recepta és molt i molt senzilla. No seria la recepta més saludable però com sempre dic, amb mesura, es pot menjar de tot. És un bon recurs pels que tenim nens petits ja que els agrada molt. No sé si ho sabeu però l'autèntica salsa carbonara no porta nata líquida, ni crema de llet, ni llet. Per tant, això no és salsa carbonara. La carbonara es fa amb ou només. Però jo us mostraré aquesta versió que porta nata líquida.
400gr. espagueti
1 fulla de llorer
150gr. bacó, cansalada o pernil dolç a daus
200ml. crema de llet o nata líquida per cuinar
50gr. mantega
un polsim de nou moscada
pebre negre
oli d'oliva verge extra
sal
Variants:
- Hi podeu afegir una mica de parmesà en pols
![espagueti crema llet baco pas1 espagueti crema llet baco pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/21/34/24/espagueti-crema-llet-baco-pas1.jpeg)
Preparem tots els ingredients.
![espagueti crema llet baco pas3 espagueti crema llet baco pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/21/35/08/espagueti-crema-llet-baco-pas3.jpeg)
Hi posarem també el llorer. Tampoc cal posar oli a la cocció de la pasta. Un altre mite desmentit pels italians.
![espagueti crema llet baco pas4 espagueti crema llet baco pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/21/35/50/espagueti-crema-llet-baco-pas4.jpeg)
Ara anem a per la carn.
![espagueti crema llet baco pas5 espagueti crema llet baco pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/21/35/92/espagueti-crema-llet-baco-pas5.jpeg)
Posem una mica de mantega a escalfar en una paella...
![espagueti crema llet baco pas6 espagueti crema llet baco pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/21/36/34/espagueti-crema-llet-baco-pas6.jpeg)
... quan estigui completament desfeta i deixi de fer soroll...
![espagueti crema llet baco pas7 espagueti crema llet baco pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/21/36/76/espagueti-crema-llet-baco-pas7.jpeg)
... hi incorporarem el bacó que haurem salat una mica.
![espagueti crema llet baco pas9 espagueti crema llet baco pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/21/37/60/espagueti-crema-llet-baco-pas9.jpeg)
Ara deixarem que agafi color... i ho anirem remenant de tant en tant.
![espagueti crema llet baco pas10 espagueti crema llet baco pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/21/38/02/espagueti-crema-llet-baco-pas10.jpeg)
Quan la cansalada o bacó sigui daurada... hi incorporarem la crema de llet o nata líquida per cuinar.
![espagueti crema llet baco pas11 espagueti crema llet baco pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/21/38/44/espagueti-crema-llet-baco-pas11.jpeg)
En aquest punt, a mi m'agrada aromatitzar la salsa amb un polsim de nou moscada.
![espagueti crema llet baco pas12 espagueti crema llet baco pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/21/38/86/espagueti-crema-llet-baco-pas12.jpeg)
Si la teniu en pols, en pols. Altrament, en ratllarem una mica.
![espagueti crema llet baco pas13 espagueti crema llet baco pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/21/39/28/espagueti-crema-llet-baco-pas13.jpeg)
Rectifiquem de sal i portem la salsa a ebullició.
![espagueti crema llet baco pas14 espagueti crema llet baco pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/21/39/70/espagueti-crema-llet-baco-pas14.jpeg)
Un cop hagi bullit 2 o 3 minuts, ja la podem parar i reservar.
![espagueti crema llet baco pas15 espagueti crema llet baco pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/21/40/12/espagueti-crema-llet-baco-pas15.jpeg)
L'aigua de la pasta ja bull. Hi posarem els espagueti.
![espagueti crema llet baco pas16 espagueti crema llet baco pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/21/40/54/espagueti-crema-llet-baco-pas16.jpeg)
Els deixarem coure uns 10 minuts aproximadament.
![espagueti crema llet baco pas17 espagueti crema llet baco pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/21/40/96/espagueti-crema-llet-baco-pas17.jpeg)
No cal embrutar la cuina fent la prova per comprobar si els espagueti se enganxen a la paret. Tasteu-ne un i llestos.
![espagueti crema llet baco pas18 espagueti crema llet baco pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/21/41/38/espagueti-crema-llet-baco-pas18.jpeg)
Escorreu la pasta i sense tirar-hi res d'aigua.
![espagueti crema llet baco pas19 espagueti crema llet baco pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/21/41/80/espagueti-crema-llet-baco-pas19.jpeg)
Immediatament, incorporeu la pasta a la paella on tenim la salsa reservada.
![espagueti crema llet baco pas20 espagueti crema llet baco pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/21/42/22/espagueti-crema-llet-baco-pas20.jpeg)
Barregeu-ho tot plegat...
![espagueti crema llet baco pas21 espagueti crema llet baco pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/21/42/64/espagueti-crema-llet-baco-pas21.jpeg)
... i escalfeu-lo un parell de minutets més.
![espagueti crema llet baco pas22 espagueti crema llet baco pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/21/43/06/espagueti-crema-llet-baco-pas22.jpeg)
Ja podem emplatar.
![espagueti crema llet baco pas23 espagueti crema llet baco pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/21/43/48/espagueti-crema-llet-baco-pas23.jpeg)
A m'agrada servir-ho amb un bon polsim de pebre negre recent mòlta.
![espagueti crema llet baco pas24 espagueti crema llet baco pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/21/43/90/espagueti-crema-llet-baco-pas24.jpeg)
Un raig d'oli d'oliva verge extra... que no falti.
![espagueti crema llet baco pas25 espagueti crema llet baco pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/21/44/32/espagueti-crema-llet-baco-pas25.jpeg)
I a dinar.
![espagueti crema llet baco pas26 espagueti crema llet baco pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/21/44/74/espagueti-crema-llet-baco-pas26.jpeg)
Bon profit!