Avui us presentem un plat de pasta contundent, explosiu i amb caràcter. La salsa siciliana és una salsa elaborada amb una salsa de tomàquet com a base i amb puré d'anxoves i una picada d'olives, que habitualment conté bitxo. El picant i les anxoves fan d'aquest plat italià un entrant molt particular i amb molta personalitat. És d'aquells plats que t'encanten o els odies. No cal dir que podeu suavitzar la salsa reduint la quantitat d'anxoves i evitant el picant, que també resulta molt bona.

Abans de continuar, us recomanen la lectura de la recepta Salsa siliciana, que publiquem a part, ja que serà reutilitzada per elaborar altres receptes. La resta serà bufar i fer ampolles, que diuen. Som-hi!

Ingredients

400 g d'espaguetis

salsa siciliana

formatge de Parma

2 fulles de llorer

oli d'oliva

unes fulles d'alfàbrega

sal

 

Variants:

Podeu fer servir altres tipus de pasta

Preparació
1.
espagueti salsa siciliana pas1

Primer heu de preparar la salsa siciliana.

2.
espagueti salsa siciliana pas2

Heu de llegir prèviament com s'elabora la Salsa siciliana.

3.
espagueti salsa siciliana pas3

Un cop feta la salsa, poseu a escalfar abundant aigua amb sal i dues fulles de llorer.

4.
espagueti salsa siciliana pas4

Quan arrenqui el bull, tireu-hi els espaguetis.

5.
espagueti salsa siciliana pas5

Deixeu-los coure el temps que indiqui el fabricant.

6.
espagueti salsa siciliana pas6

Amb la pasta cuita i escorreguda, escalfeu ràpidament la salsa.

7.
espagueti salsa siciliana pas7

Afegiu la pasta a la salsa.

8.
espagueti salsa siciliana pas8

Remeneu d'abaix cap a dalt, amb compte de no malmetre la pasta en excés.

9.
espagueti salsa siciliana pas9

Ajudeu-vos de dos utensilis. Mentre barregeu la salsa, mantingueu el foc encés.

10.
espagueti salsa siciliana pas10

I de seguida, serviu-ho al plat.

11.
espagueti salsa siciliana pas11

No cal dir que es recomana servir la pasta amb una mica de formatge de Parma.

12.
espagueti salsa siciliana pas12

Tireu el formatge per sobre, un últim raig d'oli d'oliva en cru i ho decoreu amb una fulla d'alfàbrega. I a gaudir!

13.
espagueti salsa siciliana pas13

Bon profit!