Avui us presentem un plat de pasta contundent, explosiu i amb caràcter. La salsa siciliana és una salsa elaborada amb una salsa de tomàquet com a base i amb puré d'anxoves i una picada d'olives, que habitualment conté bitxo. El picant i les anxoves fan d'aquest plat italià un entrant molt particular i amb molta personalitat. És d'aquells plats que t'encanten o els odies. No cal dir que podeu suavitzar la salsa reduint la quantitat d'anxoves i evitant el picant, que també resulta molt bona.
Abans de continuar, us recomanen la lectura de la recepta Salsa siliciana, que publiquem a part, ja que serà reutilitzada per elaborar altres receptes. La resta serà bufar i fer ampolles, que diuen. Som-hi!
400 g d'espaguetis
salsa siciliana
formatge de Parma
2 fulles de llorer
oli d'oliva
unes fulles d'alfàbrega
sal
Variants:
Podeu fer servir altres tipus de pasta
![espagueti salsa siciliana pas1 espagueti salsa siciliana pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/62/93/40/espagueti-salsa-siciliana-pas1.jpeg)
Primer heu de preparar la salsa siciliana.
![espagueti salsa siciliana pas2 espagueti salsa siciliana pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/62/93/85/espagueti-salsa-siciliana-pas2.jpeg)
Heu de llegir prèviament com s'elabora la Salsa siciliana.
![espagueti salsa siciliana pas3 espagueti salsa siciliana pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/62/94/18/espagueti-salsa-siciliana-pas3.jpeg)
Un cop feta la salsa, poseu a escalfar abundant aigua amb sal i dues fulles de llorer.
![espagueti salsa siciliana pas4 espagueti salsa siciliana pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/62/94/45/espagueti-salsa-siciliana-pas4.jpeg)
Quan arrenqui el bull, tireu-hi els espaguetis.
![espagueti salsa siciliana pas5 espagueti salsa siciliana pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/62/94/72/espagueti-salsa-siciliana-pas5.jpeg)
Deixeu-los coure el temps que indiqui el fabricant.
![espagueti salsa siciliana pas6 espagueti salsa siciliana pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/62/95/11/espagueti-salsa-siciliana-pas6.jpeg)
Amb la pasta cuita i escorreguda, escalfeu ràpidament la salsa.
![espagueti salsa siciliana pas7 espagueti salsa siciliana pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/62/95/50/espagueti-salsa-siciliana-pas7.jpeg)
Afegiu la pasta a la salsa.
![espagueti salsa siciliana pas8 espagueti salsa siciliana pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/62/95/89/espagueti-salsa-siciliana-pas8.jpeg)
Remeneu d'abaix cap a dalt, amb compte de no malmetre la pasta en excés.
![espagueti salsa siciliana pas9 espagueti salsa siciliana pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/62/96/19/espagueti-salsa-siciliana-pas9.jpeg)
Ajudeu-vos de dos utensilis. Mentre barregeu la salsa, mantingueu el foc encés.
![espagueti salsa siciliana pas10 espagueti salsa siciliana pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/62/96/46/espagueti-salsa-siciliana-pas10.jpeg)
I de seguida, serviu-ho al plat.
![espagueti salsa siciliana pas11 espagueti salsa siciliana pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/62/96/73/espagueti-salsa-siciliana-pas11.jpeg)
No cal dir que es recomana servir la pasta amb una mica de formatge de Parma.
![espagueti salsa siciliana pas12 espagueti salsa siciliana pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/62/97/00/espagueti-salsa-siciliana-pas12.jpeg)
Tireu el formatge per sobre, un últim raig d'oli d'oliva en cru i ho decoreu amb una fulla d'alfàbrega. I a gaudir!
![espagueti salsa siciliana pas13 espagueti salsa siciliana pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/62/97/27/espagueti-salsa-siciliana-pas13.jpeg)
Bon profit!