Doncs avui us porto una recepta tradicional i original, per a molts desconeguda. Són espines de seitó. S'han de menjar calentes i han d'estar super cruixents. Va molt bé servir-les com a aperitiu, i sempre triomfes. Si sou d'aquells que quan mengeu peix fregidet li feu una mossegada a la cua perquè està molt cruixent, això vindria a ser el mateix. El meu consell és que no us ho penseu dues vegades i proveules que us encantaran!

Ingredients

20 o 30 espines de seitó

80 g de farina

oli  d'oliva

llet

sal

Variants:

- Es pot fer amb espines d'anxova salada

Preparació
1.
espines seito fregides pas1

Netegeu els seitons i guardeu-ne les espines. Deixeu les espines en remull amb llet durant mitja hora (així s'estovaran una mica). Un cop passada la mitja hora les torneu a rentar amb aigua. Ja rentades, les saleu una mica i les enfarineu.

2.
espines seito fregides pas2

Quines coses, eh? aquesta part del peix abans jo la llençava i ara m'encanta!

3.
espines seito fregides pas3

Que quedin ben enfarinades i n'espolseu el sobrant.

4.
espines seito fregides pas4

Fregiu les espines en abundant oli calent.

5.
espines seito fregides pas5

Deixeu-les refredar una mica sobre un paper absorbent:

6.
espines seito fregides pas6

Serviu-les de seguida, ben calentones! Bon profit!