Una recepta pastissera extremadament senzilla de fer. De fet, jo la faig quan em sobra crema d'haver fet un pastís o una altra elaboració. Només hem d'estirar el full i fer farcellets que un cop cuit cobrirem amb sucre llustre. És bufar i fer ampolles.

Aquests farcellets s'acostumen a combinar amb altres tipus de pastes dolces que conformen l'assortiment de pasta de full que us poden oferir les pastisseries, amb crusanets, ensaimadetes, palmeres de full, trenes, etc. i a mitja tarda... entren que dona gust, nanos. Som-hi!

 

Ingredients

2 planxes de full

100gr. crema pastissera

1 ou batut per pintar

sucre llustre

Variants:

Hi podeu tirar ametlla gra per sobre abans d'enfornar

Preparació
1.

Començarem per estirar la pasta de full. Jo us recomano comprar les planxes de full congelades. Aquestes planxes et permeten estirar el full amb la forma i gruix desitjats, cosa que no podem fer amb les làmines de full enrotllades que venen a la majoria de supermercats. El full el podeu fer a casa, però per la seva complexitat, jo recomano comprar-lo fet, tot i que us aconsello fer-lo alguna vegada.

2.

Estirem un parell de làmines de full... per mirar de fer uns 25-30 farcellets.

3.

Un cop ben estirat (amb farina per evitar que s'enganxi)... tallarem el full i farem quadrats.

4.

Més o menys d'aquesta mida.

5.

Col·locarem un quantitat no massa gran de crema en el centre.

6.

Ara, ajuntarem dues cantonades.

7.

Amb l'altre mà... ajuntarem la tercera punta....

8.

... i finalment la quarta... fent que totes quatre puntes quedin juntes.

9.

Recargolem una mica les quatre puntes i ja no s'obrirà.

10.

Anirem dipositant els farcellets sobre una safata pel forn amb paper cuisson... i els pintarem amb ou batut.

11.

És important procurar distribuir bé cada peça... i així la cocció serà més uniforme.

12.

Ho enfornarem uns 15 minuts a 190-200 graus.

13.

Aneu controlant... fins que tingui bon coloret.

14.

Ja els podem treure i deixar refredar una estona.

15.

Per acabar, els cobrirem amb una mica de sucre llustre.

16.

I ja els podem servir...

17.

... a que és molt fàcil de fer?...

18.

... i segur que quedeu bé. Acompanyeu-los amb cava o amb un vi dolç.

19.

Bon Profit!

​🍽️​ Descobreix moltes més receptes i postres i dolços a La Gourmeteria d’ElNacional.cat.