De vegades, a la cuina, necessitem plats relativament senzills i ràpids de cuinar que ens garanteixin un àpat de qualitat. Aquest n'és un. Respecte a la cervesa, podeu fer servir la que més us agradi. Val a dir que el tipus de cervesa condicionarà el sabor de la salsa, tot i que mai trobareu la fortor de l'alcohol. Jo avui us recomano una cervesa amb caràcter, d'amargor moderada, però qualsevol us anirà bé. Som-hi!

Ingredients

2 filets de porc

un grapat de panses

2 cullerades grans de mel

2 cerveses

2 grans d'all a trossos

1 ceba trinxada

pebre negre

oli d'oliva

aigua

sal

Variants:

- Podeu acompanyar aquest plat amb patates panadera o verdures saltades

Preparació

Prepareu els filets.

Netegeu-los de greix. Amb una ganivet surt el greix amb facilitat, a tires.

Saleu-los per totes dues bandes.

I empebreu-los.

En una cassola amb abundant oli d'oliva calent, poseu els filets a marcar.

Mentrestant, poseu a hidratar les panses amb una mica d'aigua i reserveu-les així.

Vigileu la carn i quan sigui daurada li doneu la volta.

Ha de tenir una capa daurada per totes bandes. Llavors retireu els lloms i reserveu-los...

Retireu l'excés d'oli i a la mateixa cassola tireu la ceba trinxada i l'all.

10.

La humitat de la ceba us ajudarà a retirar les restes enganxades a la cassola de marcar els filets. Això aportarà gust a la salsa.

11.

Deixeu que es faci la ceba, a foc mig.

12.

Quan la ceba sigui cuita, afegiu-hi la cervesa.

13.

Deixeu-ho coure uns 10-12 minuts perquè s'evapori l'alcohol.

14.

A continuació, i amb l'ajuda d'una batedora elèctrica, tritureu-ho.

15.

16.

I les panses, amb l'aigua i tot. Ara deixeu reduir la salsa uns 15 minuts.

17.

Quan la salsa comenci a tenir consistència, rectifiqueu-la de sal i afegiu-hi de nou els filets.

18.

Deixeu-ho coure tot junt durant 5-7 minuts més.

19.

Retireu la carn i comprobeu el punt de cocció. Si us agrada, ja la podeu tallar tota. Deixeu que la salsa redueixi fins tenir la textura desitjada, que ja li quedarà poc.

20.