Pasta de full amb pernil, pesto i formatge de cabra sobre salsa aurora

Preparem tots els ingredients.

Com ja hem comentat en altres ocasions, podeu utilitzar pasta de full ja preparada i estirada. En aquest cas, millor si és rectangular.

Al damunt hi posarem una làmina de pernil dolç, però podeu posar-ne dos o tres talls si us agrada amb força gruix de pernil.

Seguidament, la salsa pesto que haurem preparat amb antelació.

Hi posem una cullerada...

i l'escampem bé.

A continuació, plegarem les quatre cantonades del full cap a l'interior.

Us ha de quedar una mena de creu.

Al mig, hi posarem el tall de formatge de cabra, que també servirà per a segellar la unió de les quatre puntes.

Si voleu, podeu plegar els espais que quedin entre punta i punta per donar un aspecte més arrodonit.

Finalment, escalfem el forn i mentrestant pintem la pasta de full amb un ou batut.

Ja ho tenim a punt.

Només les haurem de coure durant uns 15-17 minuts a uns 190-200° graus, fins que tinguin bon color.

Les retirem del forn i sense deixar que es refredin les acabarem.

Només ens faltarà caramel·litzar el formatge amb un bufador que, avui dia, podeu trobar en qualsevol botiga especialitzada o per internet.

Agafem una mica de sucre...

i el tirem per sobre del formatge.

Cremem el sucre. Vigileu no cremar en excés la pasta de full.

I ja el tenim acabat.

Ja només ho hem d'emplatar amb un bon cullerot de salsa aurora a la base.

La pasta de full a sobre i a menjar!

Bon profit!