Hi ha moltes maneres de fer les galeres, un producte que malauradament no és apreciat a totes les regions del nostre país. A mi m'encanten les galeres i la recepta d'avui ens proposa un mar i muntanya d'aquells que tant ens caracteritza.
2 kg de galeres
1 kg de fesols cuits
2 cebes
1 pebrot vermell
oli d'oliva
sal
Variants:
- Un cop fetes, podeu ruixar-les amb una picada d'all i julivert
![galeres fregides fesols cuits pas1 galeres fregides fesols cuits pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/06/99/88/galeres-fregides-fesols-cuits-pas1.jpeg)
Preparem tots els ingredients. Cuinarem mig quilo de galeres.
![galeres fregides fesols cuits pas2 galeres fregides fesols cuits pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/07/00/27/galeres-fregides-fesols-cuits-pas2.jpeg)
Rentem i tallem a trossos grans la quarta part d'un pebrot vermell.
![galeres fregides fesols cuits pas3 galeres fregides fesols cuits pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/07/00/66/galeres-fregides-fesols-cuits-pas3.jpeg)
Trinxem una ceba mitjana.
![galeres fregides fesols cuits pas4 galeres fregides fesols cuits pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/07/00/96/galeres-fregides-fesols-cuits-pas4.jpeg)
Ara, fregirem les galeres en abundant oli. PERILL DE CREMADES! Molt de compte al fregir les galeres. Us pot esquitxar oli roent.
![galeres fregides fesols cuits pas5 galeres fregides fesols cuits pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/07/01/29/galeres-fregides-fesols-cuits-pas5.jpeg)
Després de la primera reacció, el nombre de possibles esquitxades serà menor.
![galeres fregides fesols cuits pas6 galeres fregides fesols cuits pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/07/01/56/galeres-fregides-fesols-cuits-pas6.jpeg)
Feu-les fins que siguin rosses de totes dues bandes. Les reservarem.
![galeres fregides fesols cuits pas7 galeres fregides fesols cuits pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/07/01/83/galeres-fregides-fesols-cuits-pas7.jpeg)
Retirarem una part d'oli i, amb la resta, sofregirem la ceba.
![galeres fregides fesols cuits pas8 galeres fregides fesols cuits pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/07/02/10/galeres-fregides-fesols-cuits-pas8.jpeg)
Deixeu que agafi bon color.
![galeres fregides fesols cuits pas9 galeres fregides fesols cuits pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/07/02/70/galeres-fregides-fesols-cuits-pas9.jpeg)
A continuació afegiu-hi el pebrot i deixeu reduir el conjunt.
![galeres fregides fesols cuits pas10 galeres fregides fesols cuits pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/07/02/97/galeres-fregides-fesols-cuits-pas10.jpeg)
Poc a poc el pebrot s'anirà estovant i la ceba enfosquint-se.
![galeres fregides fesols cuits pas11 galeres fregides fesols cuits pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/07/03/24/galeres-fregides-fesols-cuits-pas11.jpeg)
Si cal, hi podeu tirar un raig d'aigua per evitar que es cremi la verdura.
![galeres fregides fesols cuits pas12 galeres fregides fesols cuits pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/07/03/51/galeres-fregides-fesols-cuits-pas12.jpeg)
Amb el sofregit ben confitat, ja podrem incorporar els fesols cuits. Uns 300 g aproximadament. Jo els he comprat a la parada de llegums cuites del mercat municipal.
![galeres fregides fesols cuits pas13 galeres fregides fesols cuits pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/07/03/78/galeres-fregides-fesols-cuits-pas13.jpeg)
Remeneu-ho una mica i de seguida...
![galeres fregides fesols cuits pas14 galeres fregides fesols cuits pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/07/04/05/galeres-fregides-fesols-cuits-pas14.jpeg)
afegiu-hi les galeres.
![galeres fregides fesols cuits pas15 galeres fregides fesols cuits pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/07/04/32/galeres-fregides-fesols-cuits-pas15.jpeg)
Ho remeneu...
![galeres fregides fesols cuits pas16 galeres fregides fesols cuits pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/07/04/59/galeres-fregides-fesols-cuits-pas16.jpeg)
rectifiqueu de sal i...
![galeres fregides fesols cuits pas17 galeres fregides fesols cuits pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/07/04/86/galeres-fregides-fesols-cuits-pas17.jpeg)
deixeu que es cogui tot junt uns minuts.
![galeres fregides fesols cuits pas18 galeres fregides fesols cuits pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/07/05/13/galeres-fregides-fesols-cuits-pas18.jpeg)
I ja les podem servir.
![galeres fregides fesols cuits pas19 galeres fregides fesols cuits pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/07/05/40/galeres-fregides-fesols-cuits-pas19.jpeg)
Ben calentones.
![galeres fregides fesols cuits pas20 galeres fregides fesols cuits pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/07/05/67/galeres-fregides-fesols-cuits-pas20.jpeg)
Acompanyeu el plat d'un bon vi.
![galeres fregides fesols cuits pas21 galeres fregides fesols cuits pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/07/05/94/galeres-fregides-fesols-cuits-pas21.jpeg)
Bon profit!