Us he comentat mai que sóc un amant del bacallà? El plat d'avui sembla complicat, però si seguiu les passes veureu com no. Fàcil de fer i un resultat extraordinari que agrada a tota la família. Un plat calent per menjar amb cullera.
A cuinar!
1 tros de llom de bacallà dessalat per persona
200 g de gambes pelades
3 patates a rodanxes
1 tomàquet ratllat
1 pebrot verd trinxat
1 ceba trinxada
oli d'oliva
2 grans d'all
1 cullerada de pebre vermell
1/2 copa de vi blanc
2 fulles de llorer
1 litre d'aigua o brou de peix
1 cullerada de farina
julivert
sal
Variants:
Podeu afegir-hi anelles de calamar
Se li pot donar un punt picant afegint-hi mig bitxo a rodanxes
![guisat bacalla patates gambes pas1 guisat bacalla patates gambes pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/80/34/guisat-bacalla-patates-gambes-pas1.jpeg)
Prepareu els ingredients.
![guisat bacalla patates gambes pas2 guisat bacalla patates gambes pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/80/61/guisat-bacalla-patates-gambes-pas2.jpeg)
És important disposar de uns bons lloms de bacallà, nets i correctament dessalats. Si la peça és maca, una ració per persona serà suficient.
![guisat bacalla patates gambes pas3 guisat bacalla patates gambes pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/80/88/guisat-bacalla-patates-gambes-pas3.jpeg)
Podeu comprar les gambes i pelar-les o comprar-les ja pelades però de bona qualitat. És millor posar-ne poques de bones que moltes de baixa qualitat.
![guisat bacalla patates gambes pas4 guisat bacalla patates gambes pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/81/45/guisat-bacalla-patates-gambes-pas4.jpeg)
Poseu l'aigua o el brou a escalfar en un altre caçó.
![guisat bacalla patates gambes pas5 guisat bacalla patates gambes pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/82/14/guisat-bacalla-patates-gambes-pas5.jpeg)
Trinxeu la ceba.
![guisat bacalla patates gambes pas6 guisat bacalla patates gambes pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/82/41/guisat-bacalla-patates-gambes-pas6.jpeg)
Trinxeu també el pebrot verd.
![guisat bacalla patates gambes pas7 guisat bacalla patates gambes pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/82/98/guisat-bacalla-patates-gambes-pas7.jpeg)
Talleu un parell d'alls a làmines.
![guisat bacalla patates gambes pas8 guisat bacalla patates gambes pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/83/28/guisat-bacalla-patates-gambes-pas8.jpeg)
Ratlleu el tomàquet.
![guisat bacalla patates gambes pas9 guisat bacalla patates gambes pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/83/97/guisat-bacalla-patates-gambes-pas9.jpeg)
Poseu un bon raig d'oli d'oliva a escalfar i daureu els alls.
![guisat bacalla patates gambes pas10 guisat bacalla patates gambes pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/84/24/guisat-bacalla-patates-gambes-pas10.jpeg)
Immediatament, i abans no es cremin els alls que amargarien el plat, afegiu-hi la ceba i el pebrot. Deixeu-ho sofregir.
![guisat bacalla patates gambes pas11 guisat bacalla patates gambes pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/84/87/guisat-bacalla-patates-gambes-pas11.jpeg)
![guisat bacalla patates gambes pas12 guisat bacalla patates gambes pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/85/17/guisat-bacalla-patates-gambes-pas12.jpeg)
Quan la ceba i el pebrot siguin cuits, afegiu la patata a la cassola.
![guisat bacalla patates gambes pas14 guisat bacalla patates gambes pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/86/37/guisat-bacalla-patates-gambes-pas14.jpeg)
A continuació hi posareu el vi. Mitja copa o mig got com aquest. Si no teniu vi blanc hi podeu posar vermut o vi ranci.
![guisat bacalla patates gambes pas15 guisat bacalla patates gambes pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/86/70/guisat-bacalla-patates-gambes-pas15.jpeg)
Cap a dins!
![guisat bacalla patates gambes pas16 guisat bacalla patates gambes pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/86/97/guisat-bacalla-patates-gambes-pas16.jpeg)
Ara espereu 5 minuts i deixeu evaporar l'alcohol del vi. Agafeu una cullerada de pebre vermell.
![guisat bacalla patates gambes pas17 guisat bacalla patates gambes pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/87/42/guisat-bacalla-patates-gambes-pas17.jpeg)
I barregeu-la amb el tomàquet que heu ratllat.
![guisat bacalla patates gambes pas18 guisat bacalla patates gambes pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/87/72/guisat-bacalla-patates-gambes-pas18.jpeg)
![guisat bacalla patates gambes pas19 guisat bacalla patates gambes pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/88/20/guisat-bacalla-patates-gambes-pas19.jpeg)
Remeneu-ho bé, que s'impregni tot amb aquesta barreja. I ho saleu una mica. Espereu 5 minuts més.
![guisat bacalla patates gambes pas20 guisat bacalla patates gambes pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/88/47/guisat-bacalla-patates-gambes-pas20.jpeg)
Amb tot, el brou o l'aigua ja bullirà.
![guisat bacalla patates gambes pas21 guisat bacalla patates gambes pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/88/74/guisat-bacalla-patates-gambes-pas21.jpeg)
Aboqueu el brou a la cassola. Penseu que les ha de cobrir completament. Ha de coure 20 minuts i després hi afegirem el peix.
![guisat bacalla patates gambes pas22 guisat bacalla patates gambes pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/89/28/guisat-bacalla-patates-gambes-pas22.jpeg)
Que faci xup-xup a foc mig durant uns 18-20 minuts, fins que la patata sigui pràcticament cuita. De moment no hi poseu més sal. En funció del bacallà al final es pot rectificar.
![guisat bacalla patates gambes pas23 guisat bacalla patates gambes pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/89/55/guisat-bacalla-patates-gambes-pas23.jpeg)
Un cop les patates siguin cuites, recupereu el peix.
![guisat bacalla patates gambes pas24 guisat bacalla patates gambes pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/89/82/guisat-bacalla-patates-gambes-pas24.jpeg)
Poseu el bacallà dins la cassola, ben repartit.
![guisat bacalla patates gambes pas25 guisat bacalla patates gambes pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/90/09/guisat-bacalla-patates-gambes-pas25.jpeg)
I també les gambes.
![guisat bacalla patates gambes pas26 guisat bacalla patates gambes pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/90/36/guisat-bacalla-patates-gambes-pas26.jpeg)
Trinxeu una mica de julivert fresc.
![guisat bacalla patates gambes pas27 guisat bacalla patates gambes pas27](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/90/63/guisat-bacalla-patates-gambes-pas27.jpeg)
I el tireu per sobre.
![guisat bacalla patates gambes pas28 guisat bacalla patates gambes pas28](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/90/90/guisat-bacalla-patates-gambes-pas28.jpeg)
Deixeu coure tot plegat durant 5-7 minuts més. Ho tasteu i rectifiqueu de sal.
![guisat bacalla patates gambes pas29 guisat bacalla patates gambes pas29](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/91/17/guisat-bacalla-patates-gambes-pas29.jpeg)
A continuació, poseu la cassola dins el forn en mode grill (només la part superior) i ho deixeu torrar 5 minuts.
![guisat bacalla patates gambes pas30 guisat bacalla patates gambes pas30](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/91/44/guisat-bacalla-patates-gambes-pas30.jpeg)
I ara ja teniu el plat per servir. Us recomano el deixeu reposar 10 minuts.
![guisat bacalla patates gambes pas31 guisat bacalla patates gambes pas31](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/91/71/guisat-bacalla-patates-gambes-pas31.jpeg)
I ja podeu emplatar.
![guisat bacalla patates gambes pas32 guisat bacalla patates gambes pas32](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/18/72/91/98/guisat-bacalla-patates-gambes-pas32.jpeg)
Bon profit!