La lasanya, de per si, és una creació atractiva. Sempre es comença a menjar-la amb molta il·lusió: donem per suposat que estarà terriblement bona. Amb les lasanyes industrials, lamentablement, això no acostuma a passar. Per tant, us animo a fer-vos una bona lasanya amb productes de la nostra terra, com ho són els fesols i la gamba vermella de Palamós. Puc entendre que, d'entrada, la combinació pot ser una mica sorprenent però gens arriscada. Us puc garantir que un fesol fi de gust barrejat amb el sabor extraordinari de les gambes de Palamós és una meravellosa combinació, i tot plegat, arrodonit amb una suau beixamel feta amb el concentrat dels caps de gamba... Si sou humans, estic segur que us agradarà. I si sou animals, també, vaja.
12 gambes vermelles de Palamós
300 g fesols cuits
5 tomàquets madurs
1 ceba trinxada
mig porro
1 cullerada de pebre vermell
20 plaques de pasta de lasanya
500 g de salsa beixamel
formatge per gratinar
oli d'oliva
sal
Variants:
- També podeu utilitzar altres tipus de fesol
![lasanya fesols gambes palamos pas1 lasanya fesols gambes palamos pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/93/72/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas1.jpeg)
Preparem tots els ingredients.
![lasanya fesols gambes palamos pas2 lasanya fesols gambes palamos pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/94/14/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas2.jpeg)
Rentarem una mica les gambes.
![lasanya fesols gambes palamos pas3 lasanya fesols gambes palamos pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/94/56/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas3.jpeg)
Com sempre, si les verdures són ecològiques i de temporada el plat sortirà mil vegades més bo. Si sou de morro fi ho notareu. Si no, doncs no, és clar.
![lasanya fesols gambes palamos pas4 lasanya fesols gambes palamos pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/94/98/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas4.jpeg)
Com us comentava, també podeu utilitzar fesol Mixigan, Fesolet de Santa Pau, Ronyó, Banyolí o de L'ull ros, tot ells són de gust suau.
![lasanya fesols gambes palamos pas5 lasanya fesols gambes palamos pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/95/40/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas5.jpeg)
El porro, el netejarem a consciència, ja que de vegades entre les fulles retenen sorra.
![lasanya fesols gambes palamos pas6 lasanya fesols gambes palamos pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/95/82/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas6.jpeg)
Trinxem la ceba...
![lasanya fesols gambes palamos pas7 lasanya fesols gambes palamos pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/96/36/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas7.jpeg)
i la posem a sofregir amb un raig d'oli d'oliva.
![lasanya fesols gambes palamos pas8 lasanya fesols gambes palamos pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/96/90/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas8.jpeg)
Mentrestant, ratllarem els tomaquets...
![lasanya fesols gambes palamos pas9 lasanya fesols gambes palamos pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/97/41/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas9.jpeg)
als que afegirem una cullerada de pebre vermell.
![lasanya fesols gambes palamos pas11 lasanya fesols gambes palamos pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/98/25/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas11.jpeg)
Tallarem també el porro.
![lasanya fesols gambes palamos pas12 lasanya fesols gambes palamos pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/98/67/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas12.jpeg)
En una planxa, a banda, farem les gambes amb una miqueta de sal.
![lasanya fesols gambes palamos pas13 lasanya fesols gambes palamos pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/99/15/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas13.jpeg)
Un raig d'oli, que no en falti.
![lasanya fesols gambes palamos pas14 lasanya fesols gambes palamos pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/25/99/60/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas14.jpeg)
Que siguin cuites, però no les feu excessivament, ja que després aniran al forn una estona més.
![lasanya fesols gambes palamos pas15 lasanya fesols gambes palamos pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/00/02/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas15.jpeg)
Les reservem. Quan siguin fredes les pelarem.
![lasanya fesols gambes palamos pas16 lasanya fesols gambes palamos pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/00/44/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas16.jpeg)
La ceba va agafant color.
![lasanya fesols gambes palamos pas17 lasanya fesols gambes palamos pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/00/86/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas17.jpeg)
Ara, hi afegim el porro...
![lasanya fesols gambes palamos pas18 lasanya fesols gambes palamos pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/01/28/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas18.jpeg)
i ho remenem una estona fins que el porro agafi color.
![lasanya fesols gambes palamos pas19 lasanya fesols gambes palamos pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/01/94/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas19.jpeg)
Seguidament, ja hi podrem afegir el tomàquet...
![lasanya fesols gambes palamos pas20 lasanya fesols gambes palamos pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/02/39/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas20.jpeg)
que remenarem una mica...
![lasanya fesols gambes palamos pas21 lasanya fesols gambes palamos pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/02/81/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas21.jpeg)
i salarem.
![lasanya fesols gambes palamos pas23 lasanya fesols gambes palamos pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/04/07/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas23.jpeg)
Mentrestant, podeu anar pelant les gambes.
![lasanya fesols gambes palamos pas24 lasanya fesols gambes palamos pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/04/49/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas24.jpeg)
Tots els caps i pells els passarem a un xino sobre un cassó i...
![lasanya fesols gambes palamos pas25 lasanya fesols gambes palamos pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/04/91/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas25.jpeg)
amb l'ajuda d'una mà de morter extraurem tot el suquet.
![lasanya fesols gambes palamos pas26 lasanya fesols gambes palamos pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/05/33/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas26.jpeg)
No sembla massa quantitat però és molt concentrat. Creieu-me que hi ha una gran diferència entre aprofitar aquest suquet o no fer-ho, i més tractant-se de gamba vermella de Palamós.
![lasanya fesols gambes palamos pas27 lasanya fesols gambes palamos pas27](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/05/75/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas27.jpeg)
Un cop fet el sofregit, podem barrejar-lo amb els fesols.
![lasanya fesols gambes palamos pas29 lasanya fesols gambes palamos pas29](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/06/59/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas29.jpeg)
Tracteu-los amb cura per evitar que es desfacin massa.
![lasanya fesols gambes palamos pas30 lasanya fesols gambes palamos pas30](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/07/01/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas30.jpeg)
Incorporeu a la cassola les gambes pelades que haurem tallat a trossos. També reservarem una gamba pelada sencera per decorar cada porció de lasanya.
![lasanya fesols gambes palamos pas32 lasanya fesols gambes palamos pas32](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/07/85/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas32.jpeg)
I ho remenem.
![lasanya fesols gambes palamos pas33 lasanya fesols gambes palamos pas33](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/08/27/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas33.jpeg)
Avui utilitzaré plaques de pasta de lasanya que no necessiten cocció.
![lasanya fesols gambes palamos pas34 lasanya fesols gambes palamos pas34](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/08/69/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas34.jpeg)
Simplement les haureu de submergir en aigua tèbia durant uns 10 minuts.
![lasanya fesols gambes palamos pas35 lasanya fesols gambes palamos pas35](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/09/11/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas35.jpeg)
Quins colors! Qui diu que la cuina és avorrida? Mireu quina obra d'art!
![lasanya fesols gambes palamos pas36 lasanya fesols gambes palamos pas36](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/09/53/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas36.jpeg)
Barregeu-lo bé.
![lasanya fesols gambes palamos pas37 lasanya fesols gambes palamos pas37](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/09/95/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas37.jpeg)
I ja tenim la salsa beixamel de gamba feta.
![lasanya fesols gambes palamos pas38 lasanya fesols gambes palamos pas38](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/10/37/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas38.jpeg)
Ara, hi abocarem una tercera part d'aquesta salsa sobre el farciment.
![lasanya fesols gambes palamos pas39 lasanya fesols gambes palamos pas39](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/10/79/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas39.jpeg)
I ho remenarem.
![lasanya fesols gambes palamos pas40 lasanya fesols gambes palamos pas40](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/11/63/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas40.jpeg)
En una cassola individual hi col·locarem la primera placa de pasta de lasanya.
![lasanya fesols gambes palamos pas43 lasanya fesols gambes palamos pas43](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/13/31/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas43.jpeg)
A poc a poc aneu fent noves capes. Les podeu fer de 4 o 5 capes.
![lasanya fesols gambes palamos pas44 lasanya fesols gambes palamos pas44](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/13/73/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas44.jpeg)
I finalment, posarem la beixamel per sobre.
![lasanya fesols gambes palamos pas45 lasanya fesols gambes palamos pas45](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/14/27/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas45.jpeg)
Que quedin ben cobertes.
![lasanya fesols gambes palamos pas46 lasanya fesols gambes palamos pas46](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/14/69/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas46.jpeg)
Ara s'han de gratinar amb formatge.
![lasanya fesols gambes palamos pas47 lasanya fesols gambes palamos pas47](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/15/14/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas47.jpeg)
En aquest cas he fet servir formatge de parma.
![lasanya fesols gambes palamos pas48 lasanya fesols gambes palamos pas48](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/15/65/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas48.jpeg)
I una gamba pelada per acabar.
![lasanya fesols gambes palamos pas49 lasanya fesols gambes palamos pas49](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/16/19/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas49.jpeg)
També podeu fer servir barreja de quatre formatges especial per gratinar.
![lasanya fesols gambes palamos pas50 lasanya fesols gambes palamos pas50](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/16/64/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas50.jpeg)
I la gambeta, que no falti, és clar.
![lasanya fesols gambes palamos pas51 lasanya fesols gambes palamos pas51](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/17/06/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas51.jpeg)
Prepareu el forn a uns 190-200ºC i ruixeu la lasanya amb una mica d'oli d'oliva. Si voleu, hi podeu posar uns daus de mantega també.
![lasanya fesols gambes palamos pas52 lasanya fesols gambes palamos pas52](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/17/48/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas52.jpeg)
I les posem a gratinar durant uns 12 o 15 minuts.
![lasanya fesols gambes palamos pas53 lasanya fesols gambes palamos pas53](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/17/90/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas53.jpeg)
Fins que quedin així de maques.
![lasanya fesols gambes palamos pas54 lasanya fesols gambes palamos pas54](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/18/32/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas54.jpeg)
I ja les podeu servir a taula. Servir-les amb cassola de fang us garantirà que el plat serà calent de principi a fi. Ja sabeu que el fang manté l'escalfor durant molt temps.
![lasanya fesols gambes palamos pas55 lasanya fesols gambes palamos pas55](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/18/74/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas55.jpeg)
La tastem?
![lasanya fesols gambes palamos pas56 lasanya fesols gambes palamos pas56](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/19/43/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas56.jpeg)
Espero que us hagi agradat, a casa meva... els ha encantat!
![lasanya fesols gambes palamos pas57 lasanya fesols gambes palamos pas57](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/19/85/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas57.jpeg)
Bon profit!
![lasanya fesols gambes palamos pas58 lasanya fesols gambes palamos pas58](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/20/27/lasanya-fesols-gambes-palamos-pas58.jpeg)