Llom adobat al forn

Compreu un bon tros de llom, de 800g a 1000g. Netegeu l'excés de greix.

Talleu els alls en làmines i poseu-los en uns bols amb la sal.

Afegiu-hi el pebre vermell dolç, tot i que podeu posar-ne picant o barrejats.

Afegiu-hi l'orenga.

I el pebre negre.

Ara, poseu-hi l'oli.

I remeneu-ho bé.

Seguidament, suqueu la carn amb aquest adob.

Apliqueu bé l'adob per totes bandes.

Un cop ben adobat, tapeu-ho amb paper film i reserveu la carn a la nevera. Com explico al principi, és interessant tenir la carn en adob un mínim de quatre hores, però jo us recomano preparar-la el dia o la nit anterior. Com més temps hi estigui millor.

L'endemà (o passades quatre hores) ja podeu preparar-ho per enfornar. Primer de tot peleu les patates micro i renteu-les.

Poseu un bon raig d'oli en una safata de forn.

Col·loqueu la carn a dins.

I aprofiteu tot l'adob. Tireu-lo per sobre.

Afegiu les patates a la safata, ben repartides.

Saleu les patates.

I empebreu-les.

Poseu unes branques de romaní.

Finalment, tireu un raig d'oli per sobre de les patates sobretot.

Perfecte. Prepareu el forn a uns 180 graus.

Enforneu-ho durant uns 20-30 minuts per cada banda, en funció de la peça si esta entre 800g i 1kg. Passats els primers 30 minuts, doneu-li la volta a la carn.

Passats els 20-30 minuts finals, ja podeu retirar la safata del forn.

Ara, talleu el llom. La carn estarà cuita però al punt. Així ja es podria servir.

A mi, personalment m'agrada el porc ben cuit. Per tant, un cop tallat l'he enfornat 5 minuts més, ruixant el llom amb els sucs de la safata.

I ja el podeu servir ben calent.

Si us agrada, podeu posar una mica de sal en escates per sobre i decorar amb més romaní.

I a gaudir que són dos dies!

Bon profit!