Fa poc vèiem els "Pop de platja amb samfaina" i les "Salsitxes de porc amb samfaina"... i clar, no podia faltar la mateixa versió del plat però amb llom de porc. Són receptes molt bàsiques, ho sé. Aquesta és l'essència de la nostra cultura. Hi ha receptes molt bones i molt elaborades...però aquestes receptes tan senzilles són les que han perdurat generació rere generació i han alimentat (amb tota la dignitat del món) a totes les nostres famílies.
8 talls de llom de porc de dos colors
samfaina
3 dents d'all
oli d'oliva
pebre
sal
![llom porc samfaina pas1 llom porc samfaina pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/59/35/58/llom-porc-samfaina-pas1.jpeg)
Partirem que ja tenim feta la samfaina.
![llom porc samfaina pas3 llom porc samfaina pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/59/36/42/llom-porc-samfaina-pas3.jpeg)
![llom porc samfaina pas4 llom porc samfaina pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/59/37/11/llom-porc-samfaina-pas4.jpeg)
Retireu-la abans no es cremi.
![llom porc samfaina pas5 llom porc samfaina pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/59/37/53/llom-porc-samfaina-pas5.jpeg)
Saleu i empebreu el llom... i el fregiu.
![llom porc samfaina pas6 llom porc samfaina pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/59/37/95/llom-porc-samfaina-pas6.jpeg)
Per totes dues bandes.
![llom porc samfaina pas7 llom porc samfaina pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/59/38/37/llom-porc-samfaina-pas7.jpeg)
Ha de quedar amb un bon color.
![llom porc samfaina pas8 llom porc samfaina pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/59/38/79/llom-porc-samfaina-pas8.jpeg)
Amb tot el llom fregidet... ja podem incporar la samfaina.
![llom porc samfaina pas9 llom porc samfaina pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/59/39/21/llom-porc-samfaina-pas9.jpeg)
Una bona quantitat... gairebé ho ha de cobrir tot.
![llom porc samfaina pas10 llom porc samfaina pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/59/39/63/llom-porc-samfaina-pas10.jpeg)
I ara ho deixem coure tot junt uns 5 minutets a foc baix.
![llom porc samfaina pas11 llom porc samfaina pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/59/40/05/llom-porc-samfaina-pas11.jpeg)
Ja podem emplatar... amb una mica de samfaina a la base...
![llom porc samfaina pas12 llom porc samfaina pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/59/40/47/llom-porc-samfaina-pas12.jpeg)
... i uns talls de llom per sobre... i a sucar pa nanos.
![llom porc samfaina pas13 llom porc samfaina pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/19/59/40/89/llom-porc-samfaina-pas13.jpeg)
Bon Profit!