Un altre recepta d'aquelles senzilles per a cuinar entre setmana. Amb 20 minuts ho teniu fet. De llucets hi ha varies mides... el que es "mossega la cua"... el mitjanet i el gran gran que fem a rodanxes normalment. En aquest cas utilitzarem el mitjanet.
Ingredients
2 llucets oberts i sense espina
50 gr. pernil ibèric
farina
oli
sal i pebre
Preparació
1.
Netegeu bé el peix. Salpimenteu-lo, enfarineu-lo i fregiu-lo a foc fort amb oli d'oliva.
2.
Reservar sobre un paper per absorbir l'excés d'oli.
3.
En el mateix oli, fregiu una mica (banda i banda) de pernil ibèric fins que us quedi cruixent i l'escampeu per sobre del peix. Finalment, presenteu el plat amb una mica de maionesa.
4.
La combinació del peix blanc amb el pernil és molt bona. Bon profit!