Segons el meu parer, la combinació pasta + salsa + bolets no falla mai. Recordeu que sempre us recomano que aprofiteu bé la temporada de bolets. Us recomano la lectura prèvia de la recepta Salsa de Rossinyols.
500 g de macarrons
300 g de rossinyols frescos
50 g tires de pernil
un manat d'alls tendres
salsa de rossinyols
pebre negre
formatge per gratinar
oli d'oliva verge extra
sal
Variants:
- Podeu utilitzar altres bolets o barreja de bolets
- Podeu fer la mateixa recepta amb espagueti o altres tipus de pasta
- Gratinar-ho al forn és opcional
![macarrons salsa rossinyols pas1 macarrons salsa rossinyols pas1](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/23/69/macarrons-salsa-rossinyols-pas1.jpeg)
Prepareu tots els ingredients.
![macarrons salsa rossinyols pas2 macarrons salsa rossinyols pas2](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/24/11/macarrons-salsa-rossinyols-pas2.jpeg)
Netegeu els bolets.
![macarrons salsa rossinyols pas3 macarrons salsa rossinyols pas3](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/24/53/macarrons-salsa-rossinyols-pas3.jpeg)
Als rossinyols, en concret, els podeu passar una mica d'aigua.
![macarrons salsa rossinyols pas4 macarrons salsa rossinyols pas4](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/24/95/macarrons-salsa-rossinyols-pas4.jpeg)
Guardeu tres o quatre de macos per decorar el plat i amb la resta feu la salsa.
![macarrons salsa rossinyols pas5 macarrons salsa rossinyols pas5](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/25/37/macarrons-salsa-rossinyols-pas5.jpeg)
Us recomano la lectura prèvia de la recepta "Salsa de rossinyols". Reserveu la salsa.
![macarrons salsa rossinyols pas6 macarrons salsa rossinyols pas6](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/25/79/macarrons-salsa-rossinyols-pas6.jpeg)
D'altra banda, netegeu els alls tendres.
![macarrons salsa rossinyols pas7 macarrons salsa rossinyols pas7](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/26/21/macarrons-salsa-rossinyols-pas7.jpeg)
Talleu també la part més verda.
![macarrons salsa rossinyols pas8 macarrons salsa rossinyols pas8](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/26/63/macarrons-salsa-rossinyols-pas8.jpeg)
Trinxeu-los i reserveu-los.
![macarrons salsa rossinyols pas9 macarrons salsa rossinyols pas9](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/27/05/macarrons-salsa-rossinyols-pas9.jpeg)
Talleu a trossos grans els bolets més macos que hem reservat.
![macarrons salsa rossinyols pas10 macarrons salsa rossinyols pas10](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/27/47/macarrons-salsa-rossinyols-pas10.jpeg)
Salteu-los en una paella amb una mica d'oli.
![macarrons salsa rossinyols pas11 macarrons salsa rossinyols pas11](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/27/89/macarrons-salsa-rossinyols-pas11.jpeg)
Saleu-los i...
![macarrons salsa rossinyols pas12 macarrons salsa rossinyols pas12](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/28/34/macarrons-salsa-rossinyols-pas12.jpeg)
... empebreu-los.
![macarrons salsa rossinyols pas13 macarrons salsa rossinyols pas13](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/29/03/macarrons-salsa-rossinyols-pas13.jpeg)
Quan els bolets hagin perdut tota l'aigua i es comencin a daurar, afegiu-hi unes tires de pernil.
![macarrons salsa rossinyols pas14 macarrons salsa rossinyols pas14](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/29/45/macarrons-salsa-rossinyols-pas14.jpeg)
Seguidament, tireu-hi també els alls tendres.
![macarrons salsa rossinyols pas15 macarrons salsa rossinyols pas15](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/29/87/macarrons-salsa-rossinyols-pas15.jpeg)
Deixeu que tot plegat agafi una mica de color i reserveu-ho.
![macarrons salsa rossinyols pas16 macarrons salsa rossinyols pas16](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/30/29/macarrons-salsa-rossinyols-pas16.jpeg)
Bulliu els macarrons en abundant aigua amb sal.
![macarrons salsa rossinyols pas17 macarrons salsa rossinyols pas17](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/30/71/macarrons-salsa-rossinyols-pas17.jpeg)
Escorreu-los.
![macarrons salsa rossinyols pas18 macarrons salsa rossinyols pas18](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/31/13/macarrons-salsa-rossinyols-pas18.jpeg)
Poseu una primera capa de salsa de rossinyols a la safata.
![macarrons salsa rossinyols pas19 macarrons salsa rossinyols pas19](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/31/55/macarrons-salsa-rossinyols-pas19.jpeg)
Col·loqueu-hi a sobre els macarrons.
![macarrons salsa rossinyols pas20 macarrons salsa rossinyols pas20](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/31/97/macarrons-salsa-rossinyols-pas20.jpeg)
Aboqueu la salsa de rossinyols per sobre.
![macarrons salsa rossinyols pas21 macarrons salsa rossinyols pas21](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/32/39/macarrons-salsa-rossinyols-pas21.jpeg)
I escampeu-la bé.
![macarrons salsa rossinyols pas22 macarrons salsa rossinyols pas22](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/32/81/macarrons-salsa-rossinyols-pas22.jpeg)
Ara, decoreu la safata amb el saltat que teniu reservat.
![macarrons salsa rossinyols pas23 macarrons salsa rossinyols pas23](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/33/23/macarrons-salsa-rossinyols-pas23.jpeg)
Molt bé!
![macarrons salsa rossinyols pas24 macarrons salsa rossinyols pas24](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/33/65/macarrons-salsa-rossinyols-pas24.jpeg)
Finalment, tireu-hi una mica de formatge per gratinar.
![macarrons salsa rossinyols pas25 macarrons salsa rossinyols pas25](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/34/07/macarrons-salsa-rossinyols-pas25.jpeg)
Daureu els macarrons al forn en mode grill fins que quedin torrats.
![macarrons salsa rossinyols pas26 macarrons salsa rossinyols pas26](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/34/49/macarrons-salsa-rossinyols-pas26.jpeg)
I ja podreu emplatar.
![macarrons salsa rossinyols pas27 macarrons salsa rossinyols pas27](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/35/33/macarrons-salsa-rossinyols-pas27.jpeg)
He decorat el plat amb una mica de pebre negre i raig d'oli d'oliva verge extra.
![macarrons salsa rossinyols pas28 macarrons salsa rossinyols pas28](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/35/75/macarrons-salsa-rossinyols-pas28.jpeg)
Estan deliciosos!
![macarrons salsa rossinyols pas29 macarrons salsa rossinyols pas29](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/36/17/macarrons-salsa-rossinyols-pas29.jpeg)
Bon profit!
![macarrons salsa rossinyols pas30 macarrons salsa rossinyols pas30](https://www.elnacional.cat/uploads/s1/20/26/36/59/macarrons-salsa-rossinyols-pas30.jpeg)