Unes postres molt fàcils de fer. Aprofiteu la temporada de bones maduixes per a fer tota mena d'elaboracions. Ja sabeu que tots els fruits vermells combinen molt bé amb el mascarpone. En aquesta ocasió, he combinat una sopa de maduixes amb una barreja de formatge i Amaretto. He volgut incorporar una capa cruixent amb el granet de xocolata.
La decoració de les cireres, tot i no tenir res a veure amb la resta d'ingredients, m'ha semblat adient estèticament i, a més, com que és el primer que es menja, prepara el paladar per l'acidesa de la maduixa. Si voleu, també li podeu donar més protagonisme a la cirera incorporant unes quantes al triturat (sense pinyol, s'entén). Per cert, l'amaretto és un licor molt especial. Tasteu-lo abans de fer res, ja que a molta gent no li agrada aquella amargor de pell d'ametlla crua que deixa anar.
Sí, sí, ja sé que no guanyaré cap premi amb aquesta recepta, no té gaire misteri, però sí que us pot fer servei a l'hora d'improvisar unes postres amb quatre ingredients. I és que no sempre disposem del temps necessari per fer allò que voldríem, oi? Que vagi de gust.
100 gr. de maduixes fresques
2 cullerades de sucre o d'edulcorant Dayelet Estevia
100 gr. de formatge mascarpone
1 raig de licor Amaretto di Saronno
xocolata granet
cireres per decorar
Variants:
Podeu decorar directament amb maduixes
Podeu utilitzar rom, Cointreau o qualsevol licor que us agradi
Es pot barrejar el mascarpone amb una mica de nata muntada
La maduixa, en temporada, és un bé de Déu.
Per a fer sopes, coulis, etc, és interessant utilitzar les més madures de totes.
Renteu-les bé.
Col·loqueu 100g de maduixes tallades en un recipient per triturar.
Afegirem un parell de cullerades de sucre o edulcorant.
I les triturem fins a deixar una textura ben fina.
Ara, prepararem el mascarpone.
Podeu fer servir el licor que més us agradi, però aquest, amb aquell regust amarg de l'ametlla, combina molt bé amb el formatge. És ideal per a elaborar tiramisú.
Hi tirem un xorret, al gust. Però no us passeu que és fort. Tasteu-lo primer.
Feu una barreja cremosa.
Ho serviré en uns gots baixos. Farem una primera capa de formatge a l'amaretto.
A continuació, ho cobrirem tot amb una capa de granet de xocolata, que podeu comprar en qualsevol gran superfície.
Ho cobrim tot amb el triturat de maduixa.
I ho decorem. Amb maduixes, cireres, nabius, groselles, el que vulgueu.
La combinació de sabor és molt encertada.
Deixeu-los reposar a la nevera durant una horeta o dues.
Bon Profit!